Kiełbasa czosnkowa z piwem

Kiełbasa czosnkowa Mici

Kiełbasa czosnkowa z piwe i mnóstwem przypraw czyli Mititei lub Mici

Kiełbasa czosnkowa

 Kiełbasa czosnkowa, którą dziś zjemy, jest podstawowym daniem plenerowym, czytaj grillowym w Rumunii, kupisz je wszędzie, od drogich restauracji po przydrożne bary. 

Niewątpliwie pochodzenie Mici jak to zwykle bywa, w takich przypadkach jest owiane tajemnicą. 

Kiełbasa czosnkowa Mici

Prawdopodobne w 1900 roku, w małej restauracji w dzielnicy Lipscani w Bukareszcie, szefowi kuchni, znanemu jako – gratargiu – od gratar – grill, i przyrostka z języka tureckiego – giu – skończyły się kiełbaski na grilla. By nie stracić klientów, wymieszał mięso mielone z czosnkiem i przyprawami, uformował kiełbaski i je upiekł. 

Czosnkowa kiełbasa

Brzmi fantastycznie, prawda? Restauracja – Restaurantul La Iordache – w której powstało Mici, a właściwie budynek, stoi do dziś. 

Piwo z kielbasa

Od tego czasu kiełbasa czosnkowa stała się bardzo popularna, a jednym z najbardziej znanych przepisów na Mititei jest pochodzący z 1920 roku, list, w którym zawarty jest przepis. List ze słynnej restauracji – Caru 'Cu Bere -, również znajdującej się na starówce Bukaresztu i działającej do dziś. 

Kiełbas z piwo i musztardą

Na zakończenie, cóż można napisać, jak tylko smacznego i na zdrowie. 

  • 👥 – 4-6-8
  • ⏰ – 30 minut ➕ pobyt w lodówce
  • 🇷🇴 – Rumunia

Co potrzebujesz by zrobić kiełbasę

  • 500 g mielonej wołowiny 5% tłuszczu
  • 500 g mielonej wieprzowiny 5% tłuszczu
  • 180 ml bulionu warzywnego
  • 50 ml jasnego Piwa ➕ więcej na czas pobytu w kuchni
  • 1 łyżeczka sody
  • 3-5 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • Olej rośliny
  • Musztarda
  • Ilość przypraw dodaj według własnego smaku
  • Tymianek suszony
  • Gałka muszkatołowa
  • Kolendra
  • Kmin rzymski
  • Świeżo zmielony pieprz
  • Pieprz cayenne
  • Płatki chili

Jak zrobić kiełbasę czosnkową

  • Po pierwsze, musisz otworzyć piwo i zrobić duży łyk, po drugie, powtórz po pierwsze, po trzecie… Co dziś gotujemy? Aha Mici.
  • Mięso przepuści przez robota kuchennego, by jeszcze bardziej je zmielić.
  • Czosnek zetrzyj na tarce.
  • Łyk piwa, pamiętaj to bardzo ważne.
  • Bulion wymieszaj z piwem, dodaj przyprawy.
  • Teraz połącz wszystkie składniki razem, czyli mięso, czosnek i przyprawy w płynach.
  • Przez chwilę ugniataj masę, by składniki się dobrze połączyły.
  • Łyk wiesz czego.
  • Czyste dłonie, lekko posmaruj olejem i uformuj kilka kiełbasek.
  • Schowaj je następnie do lodówki, najlepiej na całą noc.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oleju.
  • Obsmaż kiełbaski z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
  • Włóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kilka minut.
  • Podawaj Mici z musztardą i piwem, jeśli coś Ci zostało, z bułką lub fantastyczną Mămăligă.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Piwo jasne

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.

8 comments

Skomentuj