Kiełbasa czosnkowa z piwem

Kiełbasa czosnkowa z piwe i mnóstwem przypraw czyli Mititei lub Mici

 Kiełbasa czosnkowa, którą dziś zjemy, jest podstawowym daniem plenerowym, czytaj grillowym w Rumunii, kupisz je wszędzie, od drogich restauracji po przydrożne bary. 

Niewątpliwie pochodzenie Mici jak to zwykle bywa, w takich przypadkach jest owiane tajemnicą. 

Prawdopodobne w 1900 roku, w małej restauracji w dzielnicy Lipscani w Bukareszcie, szefowi kuchni, znanemu jako – gratargiu – od gratar – grill, i przyrostka z języka tureckiego – giu – skończyły się kiełbaski na grilla. By nie stracić klientów, wymieszał mięso mielone z czosnkiem i przyprawami, uformował kiełbaski i je upiekł. 

Brzmi fantastycznie, prawda? Restauracja – Restaurantul La Iordache – w której powstało Mici, a właściwie budynek, stoi do dziś. 

Od tego czasu kiełbasa czosnkowa stała się bardzo popularna, a jednym z najbardziej znanych przepisów na Mititei jest pochodzący z 1920 roku, list, w którym zawarty jest przepis. List ze słynnej restauracji – Caru 'Cu Bere -, również znajdującej się na starówce Bukaresztu i działającej do dziś. 

Na zakończenie, cóż można napisać, jak tylko smacznego i na zdrowie. 

• ? – 4-6-8
• ⏰ – 30 minut ➕ pobyt w lodówce
• ?? – Rumunia

Co potrzebujesz by zrobić kiełbasę

• 500 g mielonej wołowiny 5% tłuszczu
• 500 g mielonej wieprzowiny 5% tłuszczu
• 180 ml bulionu warzywnego
• 50 ml jasnego Piwa ➕ więcej na czas pobytu w kuchni
• 1 łyżeczka sody
• 3-5 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• Olej rośliny
• Musztarda
• Ilość przypraw dodaj według własnego smaku
• Tymianek suszony
• Gałka muszkatołowa
• Kolendra
• Kmin rzymski
• Świeżo zmielony pieprz
• Pieprz cayenne
• Płatki chili

Jak zrobić kiełbasę czosnkową

• Po pierwsze, musisz otworzyć piwo i zrobić duży łyk, po drugie, powtórz po pierwsze, po trzecie… Co dziś gotujemy? Aha Mici.
• Mięso przepuści przez robota kuchennego, by jeszcze bardziej je zmielić.
• Czosnek zetrzyj na tarce.
• Łyk piwa, pamiętaj to bardzo ważne.
• Bulion wymieszaj z piwem, dodaj przyprawy.
• Teraz połącz wszystkie składniki razem, czyli mięso, czosnek i przyprawy w płynach.
• Przez chwilę ugniataj masę, by składniki się dobrze połączyły.
• Łyk wiesz czego.
• Czyste dłonie, lekko posmaruj olejem i uformuj kilka kiełbasek.
• Schowaj je następnie do lodówki, najlepiej na całą noc.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oleju.
• Obsmaż kiełbaski z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
• Włóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kilka minut.
• Podawaj Mici z musztardą i piwem, jeśli coś Ci zostało, z bułką lub fantastyczną Mămăligă.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.