Kiełbasa czosnkowa z piwe i mnóstwem przypraw czyli Mititei lub Mici

Kiełbasa czosnkowa, którą dziś zjemy, jest podstawowym daniem plenerowym, czytaj grillowym w Rumunii, kupisz je wszędzie, od drogich restauracji po przydrożne bary.
Niewątpliwie pochodzenie Mici jak to zwykle bywa, w takich przypadkach jest owiane tajemnicą.

Prawdopodobne w 1900 roku, w małej restauracji w dzielnicy Lipscani w Bukareszcie, szefowi kuchni, znanemu jako – gratargiu – od gratar – grill, i przyrostka z języka tureckiego – giu – skończyły się kiełbaski na grilla. By nie stracić klientów, wymieszał mięso mielone z czosnkiem i przyprawami, uformował kiełbaski i je upiekł.

Brzmi fantastycznie, prawda? Restauracja – Restaurantul La Iordache – w której powstało Mici, a właściwie budynek, stoi do dziś.

Od tego czasu kiełbasa czosnkowa stała się bardzo popularna, a jednym z najbardziej znanych przepisów na Mititei jest pochodzący z 1920 roku, list, w którym zawarty jest przepis. List ze słynnej restauracji – Caru 'Cu Bere -, również znajdującej się na starówce Bukaresztu i działającej do dziś.

Na zakończenie, cóż można napisać, jak tylko smacznego i na zdrowie.
- ? – 4-6-8
- ⏰ – 30 minut ➕ pobyt w lodówce
- ?? – Rumunia
Co potrzebujesz by zrobić kiełbasę
- 500 g mielonej wołowiny 5% tłuszczu
- 500 g mielonej wieprzowiny 5% tłuszczu
- 180 ml bulionu warzywnego
- 50 ml jasnego Piwa ➕ więcej na czas pobytu w kuchni
- 1 łyżeczka sody
- 3-5 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- Olej rośliny
- Musztarda
- Ilość przypraw dodaj według własnego smaku
- Tymianek suszony
- Gałka muszkatołowa
- Kolendra
- Kmin rzymski
- Świeżo zmielony pieprz
- Pieprz cayenne
- Płatki chili
Jak zrobić kiełbasę czosnkową
- Po pierwsze, musisz otworzyć piwo i zrobić duży łyk, po drugie, powtórz po pierwsze, po trzecie… Co dziś gotujemy? Aha Mici.
- Mięso przepuści przez robota kuchennego, by jeszcze bardziej je zmielić.
- Czosnek zetrzyj na tarce.
- Łyk piwa, pamiętaj to bardzo ważne.
- Bulion wymieszaj z piwem, dodaj przyprawy.
- Teraz połącz wszystkie składniki razem, czyli mięso, czosnek i przyprawy w płynach.
- Przez chwilę ugniataj masę, by składniki się dobrze połączyły.
- Łyk wiesz czego.
- Czyste dłonie, lekko posmaruj olejem i uformuj kilka kiełbasek.
- Schowaj je następnie do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oleju.
- Obsmaż kiełbaski z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
- Włóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kilka minut.
- Podawaj Mici z musztardą i piwem, jeśli coś Ci zostało, z bułką lub fantastyczną Mămăligă.
Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.
Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.
Mega fajne danie ????
Dzięki wielkie ??
A ja tego piwa to tak więcej bym dała, może nawet tak do popicia 😀 Zdecydowanie kiełbaska dla mnie….lubię kiełbaski 😛
Wiedziałem, że się skusisz ?
O jakie to danie musi być pyszne ?????????
Było Proszę Pani ?
Kiełbaski Oki… tylko czy jak zrobię tyle łyków piwa … to skończę to zrobić ???
Jak tyle zrobisz ? to zamówisz pizzę ???