Gulasz z Mamałygą

Gulasz rumuński

Tochitură czyli Gulasz z Mamałygą

Gulasz rumuński

Gulasz z Mamałygą to chyba najlepsze danie Rumuńskie, choć dla wyjaśnienia trzeba to sobie jasno powiedzieć, danie to pochodzi z Mołdawii. 

Gulasz z Mamałygą

Danie najlepiej smakuje, kiedy jest przygotowywane w żeliwnym garnku na otwartym ogniu, oczywiście w tradycyjnym rondlu też wyjdzie pyszne. 

Mamałyga i Gulasz

Gwiazdy tego chłopskiego dania to wieprzowina i kiełbaski, które gotowane we własnych sokach z dodatkiem wina, cebuli, czosnku, pomidorów i liści laurowych tworzy fantastyczne danie. 

Gulasz z Mamałygą

Oczywiście nie możemy pominąć Mamałygi, którą w Rumunii można zjeść niemalże ze wszystkim. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 4-6-8
  • ⏰ – 180 minut
  • 🇷🇴 – Rumunia

Co potrzebujesz do zrobienia Gulaszu z Mamałygą

  • 600 g schabu
  • 500 g karkówki
  • 400 g wędzonych kiełbasek
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 5 ząbków czosnku drobno pokrojonego
  • Świeży tymianek
  • Liście laurowe
  • Puszka pomidorów
  • 200 ml czerwonego wina
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Szklanka polenty
  • 25 g masła
  • 3 szklanki wody
  • 200 ml kwaśnej śmietany
  • Młody szczypiorek
  • Sól

Jak zrobić Gulasz z Mamałygą

  • Rozgrzej dość duży rondel z grubym dnem.
  • Wlej oliwę i wrzuć pokrojony na wielkości kęsa schab i karkówkę, podsmaż je przez chwilę.
  • Teraz dodaj pokrojone na wielkość kęsa kiełbaski, wymieszaj i smaż kilka minut.
  • Teraz dodaj cebulę, czosnek, tymianek, liście, pomidory, dopraw solą i pieprzem, wlej 150 ml wina, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj ok. 120-150 minut, aż mięso będzie miękkie.
  • To jest moja druga wersja Mamałygi, tym razem z kwaśną śmietaną.
  • Przyszykuj Mamałygę ok. 30 minut przed końcem gotowania mięsa.
  • Wlej wodę do rondla, dodaj masło i odrobinę soli.
  • Kiedy woda zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i powoli wsypuj polentę i intensywnie mieszaj.
  • Kiedy polenta zacznie lekko gęstnieć, dodaj posiekany szczypiorek i wlej kwaśną śmietanę, intensywnie mieszaj, aż wszystko się połączy.
  • Nałóż Mamałygę obok Gulasz i wcinaj.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Mięso kasza pomidory

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.

Skomentuj