Pasta z bakłażana i papryki

Pasta z papryki i bakłażana

Pasta z bakłażana i papryki czyli Zacuscă

Pasta rumunska

Pasta z bakłażana i papryki, czyli Zacuscă to bezsprzecznie najbardziej popularne danie, przystawka, smarowidło do chleba w Rumunii. 

Papryka i baklazan

W wyniku okupacji osmańskiej, pod którą była Rumunia od XIII do XVIII wieku ogromny wpływ na gastronomię rumuńską oprócz kuchni tureckiej miały grecka, arabska, ormiańska i bizantyjska. 

W rezultacie tego właśnie w tym czasie Rumunii i cały półwysep bałkański zaczyna jeść nowe warzywa w tym bakłażana i potrawy jak, pilaw gulasze warzywne, musake i oczywiście zacuskę. 

Pasta z bakłażana

Dziś pastę z bakłażan, zacuskę można kupić w każdym sklepie, zjeść w każdej restauracji i oczywiście znaleźć niemalże w każdym domu. 

Pasta z papryki i bakłażana

Na zakończenie życzy Ci smacznego i zapraszam na kolejną podróż kulinarną, która już niebawem i będzie zupełnie inna od Kuchni Rumuńskiej. 

  • 👥 – 4-6-8
  • ⏰ – 180-200 minut
  • 🇷🇴 – Rumunia

Składniki potrzebne do zrobienia pasty

  • 2 bakłażany
  • 4 czerwone papryki
  • 1-2 cebule pokrojone w kostkę
  • 3-5 papryczek chili drobne pokrojonych
  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 3-5 łyżek miodu
  • Puszka pomidorów
  • Liście laurowe
  • Sól

Pasta z bakłażana jak ją zrobić

  • Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.
  • Połóż paprykę i bakłażana na blaszkę i wstaw do piekarnika na ok. 45-60 minut.
  • Kiedy skórka na warzywach będzie spieczona, pozwól im chwilę przestygnąć.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej olej i wrzuć cebulę wraz z chili.
  • Chwilę podsmaż.
  • W tym czasie obierz paprykę i bakłażana ze skórki i włóż do miksera, pulsacyj nie zmiksuj i dodaj na patelnię.
  • Wymieszaj, dodaj pomidory, miód, liści dopraw solą, zagotuj, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj ok. 90 minut lub dłużej.
  • Możesz pastę z bakłażana zjeść ciepłą lub na zimno.
  • Podawaj z bagietką, Mamałygą, Mici lub z czym tylko lubisz.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Na zakończenie mojej podróży kulinarnej po Rumunii, Pasta z Bakłażana. Bez wątpienia kuchnia Rumunii jest pyszna z wieloma wpływami z kuchni tureckiej, serbskiej czy mołdawskiej. Niewątpliwie jest to pyszna kuchnia i zapewne kiedyś tu wrócę.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.

Grzanka z pasta

9 komentarzy

Skomentuj

%d bloggers like this: