Pasta z bakłażana i papryki

Pasta z bakłażana i papryki czyli Zacuscă

Pasta z bakłażana i papryki, czyli Zacuscă to bezsprzecznie najbardziej popularne danie, przystawka, smarowidło do chleba w Rumunii. 

W wyniku okupacji osmańskiej, pod którą była Rumunia od XIII do XVIII wieku ogromny wpływ na gastronomię rumuńską oprócz kuchni tureckiej miały grecka, arabska, ormiańska i bizantyjska. 

W rezultacie tego właśnie w tym czasie Rumunii i cały półwysep bałkański zaczyna jeść nowe warzywa w tym bakłażana i potrawy jak, pilaw gulasze warzywne, musake i oczywiście zacuskę. 

Dziś pastę z bakłażan, zacuskę można kupić w każdym sklepie, zjeść w każdej restauracji i oczywiście znaleźć niemalże w każdym domu. 

Na zakończenie życzy Ci smacznego i zapraszam na kolejną podróż kulinarną, która już niebawem i będzie zupełnie inna od Kuchni Rumuńskiej. 

• ? – 4-6-8
• ⏰ – 180-200 minut
• ?? – Rumunia

Składniki potrzebne do zrobienia pasty

• 2 bakłażany
• 4 czerwone papryki
• 1-2 cebule pokrojone w kostkę
• 3-5 papryczek chili drobne pokrojonych
• 5 łyżek oleju roślinnego
• 3-5 łyżek miodu
• Puszka pomidorów
• Liście laurowe
• Sól

Pasta z bakłażana jak ją zrobić

• Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.
• Połóż paprykę i bakłażana na blaszkę i wstaw do piekarnika na ok. 45-60 minut.
• Kiedy skórka na warzywach będzie spieczona, pozwól im chwilę przestygnąć.
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej olej i wrzuć cebulę wraz z chili.
• Chwilę podsmaż.
• W tym czasie obierz paprykę i bakłażana ze skórki i włóż do miksera, pulsacyj nie zmiksuj i dodaj na patelnię.
• Wymieszaj, dodaj pomidory, miód, liści dopraw solą, zagotuj, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj ok. 90 minut lub dłużej.
• Możesz pastę z bakłażana zjeść ciepłą lub na zimno.
• Podawaj z bagietką, Mamałygą, Mici lub z czym tylko lubisz.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Na zakończenie mojej podróży kulinarnej po Rumunii, Pasta z Bakłażana. Bez wątpienia kuchnia Rumunii jest pyszna z wieloma wpływami z kuchni tureckiej, serbskiej czy mołdawskiej. Niewątpliwie jest to pyszna kuchnia i zapewne kiedyś tu wrócę.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.