Żółta pasta ziołowa z Kambodży

Żółta pasta z trawy cytrynowej czyli Kroeung

Żółta pasta Kroeung, z całą pewnością nadaje kuchni kambodżańskiej wyraźny egotyczny smak i aromat. Bez wątpienia pasta Kroeung odróżnia dania kuchni khmerskiej od sąsiadów, z którymi graniczy Kambodża takimi jak Wietnam czy Tajlandia. Żółta pasta, choć dla wyjaśnienia istnieją jeszcze, czerwone czy zielone pasty Kroeung są podstawowym aromatem do wielu dań kuchni Kambodży. Na zakończenie życzę Ci smacznego i jeśli spodobał Cię się ten przepis, niewątpliwie spodoba Ci się danie, które z niego powstanie. 

• ? – ❌
• ⏰ – 15 minut
• ?? – Kambodża

Co potrzebujesz by zrobić żółtą pastę

• 4-5 łodyg trawy cytrynowej
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 szalotki
• 4-5 cm galangi lub imbiru
• 3 liście kafiru
• 2 łyżeczki kurkumy
• Sok z limonki
• 15 ml oleju roślinnego
• Woda

Żółta pasta jak ją zrobić

• Trawę cytrynową obierz z wierzchniej warstwy i pokrój na mniejsze kawałki.
• Czosnek obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
• Galanga lub imbir obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
• Szalotki obierz i oczywiście pokrój na mniejsze kawałki.
• Teraz możesz użyć moździerza lub blendera, by zrobić pastę.
• Jeśli używasz moździerza, nie dodawaj wody i oleju, tylko ugnieć całość.
• Jeśli zrobisz to w blenderze, dodaj płyny, by łatwiej całość zmiksować.
• Gotowe.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Khamerskiej.