Tatar po Kambodżańsku

Tatar po Kambodżańsku czyli Lap Khmer

Tarta z Kambodży, czyli Lap Khmer, chociaż to bardziej sałatka niż Tatar, ale surowa wołowina w pierwszej chwili może się kojarzyć z tak dobrze znanym tatarem.

To ostatnie danie z mojej podróży kulinarnej do Kambodży, bez wątpienia uważam tę podróż za jedną z ciekawszych i smaczniejszych. 

Sałatka, która łączy chyba wszystko, co najlepsze w Kambodży, mięso, trawa cytrynowa, świeże zioła, limonka i chili, balans między kwaśny, słodki i słonym. To ostatni podróż w tym roku, która bym wyjątkowa. 

Na zakończenie życzę Ci smacznego. 

• ? – 2-4
• ⏰ – 25 minut
• ?? – Kambodża

Składniki potrzebne by zrobić Kambodżański Tatar

• 200 g polędwicy wołowej
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku drobno pokrojonego
• 3 łodygi trawy cytrynowej obranej i posiekanej
• 150 g fasolki szparagowej pokrojonej na wielkość kęsa
• 50 ml wody
• Sok z 2 limonek
• Łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 3 szalotki drobno pokrojone
• Kiełki fasoli
• 2 łyżki prażonego i mielonego ryżu
• 1-2 papryczki chili pokrojone
• Świeże zioła
• Mięta
• Bazylia
• Pietruszka

Jak zrobić Lap Khmer

• Polędwicę wołową, oczywiście nie muszę pisać, że bardzo świeżą, lekko odciskamy i kroimy na bardzo cienkie kawałki.
• Włóż ją do pojemnika i wymieszaj z sokiem z limonki, odstaw na bok.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej.
• Wrzuć fasolkę, i chwilę ją podsmaż, dodaj trawę cytrynową i czosnek, wymieszaj, chwilę podsmaż i wlej wodę.
• Gotuj, często mieszając, aż woda odparuje.
• Sos rybny wymieszaj z cukrem i szalotkami.
• Świeże zioła posiekaj.
• Teraz połącz wszystkie składniki.
• Dodaj do wołowiny zawartość patelni, kiełki, zioła, mieszankę sosu rybnego i chili, posyp prażonym, mielonym ryżem i wymieszaj.
• Zjadaj.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Khamerskiej.