Deska serów.

Deska serów i sery jakich użyłem.
La Tomme au hay.
Wytwarzany z surowego mleka krowiego. Tomme jest częściowo tłoczony przed przejściem naturalnego kwitnienia w piwnicy, po czym spoczywa w gnieździe na sianie przez kilka miesięcy, maksymalnie 6.
Ta oryginalna i niepowtarzalna produkcja nadaje mu niepowtarzalny smak siana i orzechów, który jest bardzo wyczuwalny.
Valençay.
To jeden z klasycznych francuskich serów produkowanych w prowincji Berry w środkowej Francji.
Jej nazwa pochodzi od miasta Valençay w departamencie Indre we Francji.Valençay to niepasteryzowany ser z mleka koziego.
Jego skórka ma rustykalny niebiesko-szary kolor, który jest wykonany z naturalnych pleśni.
Następnie skórkę przyciemnia się przez posypanie sproszkowanym węglem drzewnym.
Jest dostępny zwykle od marca do grudnia, a szczyt produkcji od kwietnia do sierpnia.
Ser Valençay miał kiedyś kształt doskonałej piramidy ze spiczastym wierzchołkiem. Ale kiedy Napoleon wrócił do zamku Valencay po nieudanej wyprawie do Egiptu, zobaczył ser, w przypływie wściekłości dobył miecza i odciął wierzch sera. Od tego czasu ser zawsze wyrabia się ze spłaszczonym wierzchołkiem.
Crémeux de Bourgogne.
Nadziewany truflami to miękki podwójny ser śmietankowy z kwitnącą skórką.
Mimolette
Ulubiony ser Charlesa De Gaulle’a, jest tradycyjnie produkowany w Lille, we Francji znany jest również jako Boule de Lille od swojego miasta pochodzenia lub vieux Hollande ze względu na tradycję sera Edam.
Mimolette to okrągły twardy ser z jasnopomarańczową pastą i charakterystyczną księżycową powierzchnią, zapewnia wspaniały orzechowy smak, który staje się bardziej intensywny po dojrzewaniu i nabiera mocnego, cierpkiego, cytrusowego i prażonych orzechów.
Crottin de Chavignol.
Pochodzi z Loary, Chavignol we Francji. Produkowany jest z surowego mleka kóz alpejskich, które można łatwo rozpoznać po brązowej, grubej skórce. To jeden z tych najrzadszych serów, które można spożywać na różnych etapach dojrzałości.
Często je się go ubrany w drobne zioła, gdy jest świeży z kadzi serowej. Na tym etapie dojrzewania ma kremowy, orzechowy smak. Po sześciu tygodniach, gdy jego zapach staje się silniejszy, pasztet staje się suchy i kruchy. Ponadto zaczyna się rozwijać twardsza konsystencja o wyraźnym smaku.
Następnie ser dalej dojrzewa, a jego mocny smak rośnie, ale nigdy nie staje się kwaśny. Po pewnym czasie jego skórka przekształca się w szorstką i twardą warstwę.

Na zakończenie, życzę Ci smacznego.
*wiadomości na temat serów, ze stron producentów.
- ? – ❌
- ⏰ – 15 minut
- ?? – Polska
Składniki
- Sery
- La Tomme au hay
- Crottin de Chavignol
- Mimolette Vieille Cesar Losfeld
- Crémeux de Bourgogne
- Valençay Goats
- Wędliny
- Salami
- Mortadela
- Prosciutto
- Dodatki
- Winogron
- Krakersy
Jak zrobić pyszną deskę
- Chyba nie trzeba przepisu.
- Pokrój, połóż, zjadaj.
Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Tutaj znajdziesz również inne sery.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.
Mniamniusio ???
I to bardzo ?
Bardzo apetycznie to wygląda. Taka deska serów zawsze znajdzie amatorów ?
Miło mi bardzo ?
Jeden problem gdzie kupic te sery w Polsce.Wyglada i smakuje pewnie przepysznie
Przykro mi, nie mieszkam w Polsce, zawsze można użyć innych
Pięknie podane ? i tyle wiedzy o serach… ślinka cieknie ? pozostaje szukać tych smakołyków i jeść ?
Dziękuję bardzo ?❤️
[…] Decha Serów i wędlin przed kolejną podróżą kulinarną, która zacznie się już jutro. […]