Bami Goreng

Bami Goreng smażony makaron indonezyjski w Kuchni Holenderskiej.

Bami Goreng to tradycyjne danie Holenderskie ❓ prawda, że brzmi dość oryginalnie, ale i do tego dojdziemy. 

Prawdopodobnie graniczące z pewności Bami Goreng wywodzi się z kuchni Chińskiej a dokładniej było pod dużym wpływem Chow Mein. 

Oczywiście to nie odpowiedź na pytanie skąd Bami Goreng w Holandii. 

Idźmy dalej. 

Chińscy imigranci zawieźli to danie do Indonezji, miejscowa ludność przerobiła je na własne upodobanie i smaki, dodając między innymi, słodki sos sojowy i pastę sambal. Ze względu na muzułmańską społeczność Indonezji dodali lub zastąpili wołowinę, kurczakiem czy też krewetkami. 

Choć to nie odpowiedź jeszcze, ale zbliżamy się i do niej. 

Od 1602 roku przez blisko 350 lat Indonezja była własność Holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej. Po drugiej wojnie światowej a dokładniej na konferencję pokojowej w Hadze, 27 grudnia 1949 Holendrzy, choć niechętnie, ale uznali niepodległość Indonezji. 

Indonezja odzyskała Niepodległości a Bami Goreng pozostało do dziś popularne w Holandii i jest uznawana za jedno z tradycyjnych dań Holenderskich. 

Na zakończenie mojej przydługiej historii, życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 4-6
• ⏰ – 30 minut
• 🇳🇱 – Holandia

Składni potrzebny by zrobić to danie

• 300 g makaronu ryżowego
• 2 jajka
• 4 piersi z kurczaka
• 200 g krewetek
• 150 g szynki
• Marchewka
• Por
• Cebula
• Czerwona papryka
• Imbir
• Czosnek
• Świeża kolendra
• 2 łyżki sosu Sambal
• 5-7 łyżek słodkiego sosu sojowego
• Olej rośliny
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony

Jak zrobić Bami Goreng

• Przede wszystkim wszystkie składniki przygotuję wcześniej.
• Warzywa umyj, obierz i pokrój w cienkie paski, talarki jak lubisz.
• Kurczaka pokrój na wielkość kęsa.
• Szynkę pokrój w kostkę.
• Posiekaj kolendrę.
• Sambal wymieszaj z sosem sojowym i kilkoma łyżkami wody.
• Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
• Rozgrzej Woka, wlej łyżkę lub dwie oleju i wrzuć kurczaka i obsmaż go przez chwilę z każdej strony, przełóż go do dużej patelni z grubym dnem, przykryj pokrywką.
• Teraz każde z warzyw osobno podsmaż w Woku, dodając w razie potrzeby olej.
• Warzywa mają być podsmażone, ale wciąż chrupiące.
• Dokładaj je do kurczaka.
• Szynkę wrzuć razem z posiekaną kolendrą i też chwilę podsmaż, przełóż do kurczaka.
• Na koniec wrzuć makaron, w razie potrzeby dodaj olej i chwilę podsmaż, dodaj do kurczaka.
• Patelnię zamień z wokiem, wrzuć krewetki, wlej mieszankę z miseczki, dopraw solą i pieprzem.
• Wymieszaj i zagrzej całość razem.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oleju, jajka wymieszaj w misce.
• Wlej jajka na patelnię i smaż je do momentu, kiedy będzie można go zwinąć.
• Następnie przełóż omleta na deskę i pokrój.
• Z racji tego, że przygotowywałem obiad na dwa dni, możesz użyć tylko Woka i przekładać składniki na talerzyk i następnie wymieszać je w Woku.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, będzie mi niewątpliwie bardzo miło, jeśli zostawisz swój komentarz pod tym daniem. Dziękuję.

Oczywiście to nie jedyne danie z Kuchni Holenderskiej, które znajdziesz na mojej stronie.

W związku z tym, że założyłem grupę kulinarną na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy dzielą się swoimi przepisami, chciałbym Cię tam zaprosić.