Brownie kakaowe z cytrynowym Custardem

Brownie kakaowe z cytrynowym Custardem

Brownie kakaowe z nutą kawy i dużą ilością gorzkiej czekolady, które przełamałem cytrynowym Custardem.

Bez wątpienia trzeba nabrać sił przed kolejną podróżą kulinarną i oczywiście zadbać o siebie i najbliższych.

W związku z tym, że postanowiłem zgubić kilka kilogramów, będę się, starł między podróżami pokazać zdrowszą wersję różnych deserów.

Chociaż zdaje sobie sprawę, że czasami ciężko zastąpić niektóre produkty, dlatego jeśli to czytasz i masz pomysł na fajny, zdrowszy deser, zostaw mi krótki przepis, link, lub jakąś informację w komentarzu.

Brownie to niewątpliwie ulubione ciasto nie tylko Amerykanów, którym przypisuje się wynalezienie tego cuda. Jest wiele mitów, które opisują powstanie Brownie, że ktoś zapomniał dodać proszku do pieczenia, podczas gdy inna historii mówi o szefie kuchni, który robił ciastka i przez przypadek dodał czekoladę, zamiast wyrzuć mieszankę, upiekł ją. 

Wydaje się, że najbardziej wiarygodną historią jest to, że w 1893 roku, żona właściciela hotelu – Palmer Hause-, poprosiła szefa kuchni, by stworzył ciastko, które można by, było łatwo spakować w pudełko śniadaniowe. 

Custard to nic innego jak krem na bazie mleka lub śmietany oczywiście z dodatkiem żółtek jaj. Godne uwagi jest to, że krem na bazie podgrzewanego mleka i jajek jest znany od czasu starożytnego Rzymu. 

Ponieważ mój deser ma być, choć odrobinę zdrowszy, Custard, który przygotowałem, jest w wersji- Low Carb – czyli z jak najmniejsza liczba cukrów. 

Na koniec mojej, jakże przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego i do zobaczenia już jutro w nowej Podróży Kulinarnej. 

• ? – 6-8
• ⏰ – 120-150 minut
• ?? – Polska

Co potrzebujesz by zrobić zdrowy Brownie i Custard

• Brownie
• 250 g kaszy jaglanej
• 400 g gorzkiej czekolady
• 200 g daktyli
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 szklanki mleka bez laktozy
• Woda w zależność od tego i wchłonie kasza
• 5 łyżek kakao
• Espresso
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Custard
• 4 jajka
• 1/2 szklanki stewia lub innego słodzika
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• Starta skórka z cytryny
• 25 g masła

Jak zrobić Brownie Kakaowe

• Kaszę jaglaną wsyp do rondla. 
• Dodaj daktyle. 
• Wlej mleko, espresso i tyle wody, by zakryć wszystko. 
• Gotuj kaszę tak długo, aż będzie miękka i wchłonie wszystkie płyny. 
• Pamiętaj mieszać kaszę i w razie potrzeby dolewaj wody. 
• Po ugotowaniu pozostaw do przestygnięcia. 
• Chłodną kaszę włóż do miksera, dodaj jajka, kakao, proszek do pieczenia i olej. 
• Dokładnie zmiksuj na jedną masę. 
• Połam czekoladę, dodaj do miksera i zmiksuj, ale tak, by zostały wyczuwalne kawałki czekolady. 
• Formę do pieczenia wyłóż papierem i wlej masę. 
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż Brownie na ok. 35-40 minut. 
• Po upieczenie otwórz drzwiczki i zostaw Brownie, by przestygło. 

Jak zrobić Custard

• Do rondla wlej wodę, ale tyle, by włożona miska do rondla nie stykała się z wodą.
• Wbij jajka do miski, dodaj słodzik, sok i skórkę z cytryny.
• Na średniej temperaturze grzania, gotuj custard, aż zacznie gęstnieć, pamiętaj, by cały czas mieszać, zajmie to ok. 15-20 minut.
• Kiedy custard zgęstnieje, wyjmij ostrożnie miskę z rondla i dodaj masło.
• Ciągle mieszając, doprowadź, aż masło się rozpuści.
• Po przestygnięcia schowaj do lodówki.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, będzie mi niewątpliwie bardzo miło, jeśli zostawisz swój komentarz pod tym daniem. Dziękuję.

W związku z tym, że założyłem grupę kulinarną na Facebook, gdzie amatorzy i zawodowcy dzielą się swoimi przepisami, chciałbym Cię tam zaprosić.

Załóżmy, że, trafiłeś tutaj, bo spodobał Ci się mój deser, oczywiście to nie jedyne oryginalne ciasto i deser, które znajdziesz w mojej kolekcji.