Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Antipasti 🥗 Bez mięsa / Without meat Mauretania / Mauritania

Kasza jaglana w pomidorach

Cherchem

Kasza jaglana w pomidorach czyli Cherchem z Mauretanii

Cherchem

Kasza jaglana w pomidorach, czyli jak zrobić Cherchem.

W kuchni mauretańskiej niewątpliwie znaczącą rolę odgrywa kasza jaglana, kuskus oraz ryż. Serwowane są praktycznie do wszystkiego, w każdej ilości i postaci.

W kulturze mauretańskiej warto zwrócić uwagę na owoc, jakim są daktyle. W związku z tym, że są doskonałym źródłem minerałów oraz dostarczają dużo energii dzięki swej wysokiej kaloryczności, od stuleci goszczą w każdym domu.

Jak zrobić kasze jaglana

1 kg daktyli to aż 2000 kalorii.

Mauretańczycy spożywają daktyle na koniec posiłku lub jako przekąskę. W związku z tradycją od lipca do września odbywają się daktylowe żniwa zwane – Guetna.

Z pewnością niewątpliwie wartym uwagi jest fakt, że Mauretania nie eksportuje nigdzie swoich daktyli. W związku, z czym zużywa je wszystkie wyłącznie do własnych celów.

Mimo iż nie byłem w Mauretanii, już wiem, że moja noga raczej nigdy tam nie stanie z uwagi na jeden fakt.

Jest to kraj islamski. Nic nie mam do innych religii, ale dla wyjaśnienia picie alkoholu jest tam niestety surowo zabronione.

Oczywiście cudzoziemcy mają troszkę większą swobodę. Mimo wszystko reasumując, z uwagi na tak gorący klimat wypicie piwa bądź szklaneczki whisky w restauracji z prywatnego zapasu właściciela, którego nie ma w menu, na pewno nie ugasi pragnienia, kogoś kto lubi alkohol 😊

Kasza jaglana z Mauretanii

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 2
  • ⏰ – 30 minut ➕ cała noc
  • 🇲🇷 – Mauretania

Co potrzebujesz by zrobić Cherchem

  • 200 g kaszy jaglanej
  • Puszka pomidorów San Marzano
  • Po 1 łyżce przypraw i ziół
  • Kolendra
  • Słodka papryka
  • Tymianek
  • Mięta
  • Oregano
  • 2 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Czerwona papryka przekrojona w takarki
  • Świeża mięta
  • 100 g suszonych daktyli
  • 200 ml mleka migdałowego
  • Laska cynamonu
  • 1 łyżka ekstraktu Wanilii z Madagaskaru

Jak zrobić kaszę jaglaną w pomidorach

  • Przede wszystkim musisz zacząć dzień wcześniej. 
  • Kaszę jaglaną wsyp do rondla i zalej zimną wodą. 
  • Daktyle włóż do miski, wlej mleko migdałowe i dodaj laskę cynamonu i wanilię. 
  • Już jest kolejny dzień i działamy dalej. 
  • Wylej wodę z rondla, oczywiście uważając, by kasza nie uciekła, wlej ponownie tyle wody, by przykryć kaszę i ją zagotuj. 
  • Zmniejsz temperaturę i dodaj pomidory z puszki, czosnek, przypraw i zioła, dwie łyżki oliwy, wymieszaj i gotuj, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody i pamiętaj by, czasem zamieszać. 
  • Gotuj ok. 20 minut, aż kasza będzie miękka i niemalże bez płynów. 
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej łyżkę oliwy, wrzuć talarki papryki i podsmaż je z dwóch stron. 
  • Z pewnością myślisz, że zapomniałem o daktylach, nic bardziej mylnego. 
  • Przelej miskę z daktylami przez sitko, odrzuć cynamon, mleko wypij. 
  • Nałóż kaszę jaglaną, połóż kilka kawałków papryki, daktyli i posyp posiekaną świeżą mięta. 

Podczas gdy ja szykuję kolejny przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Kasza jaglana pomidory daktyle

Niegdyś założyłem grupę kulinarną na Facebooku, gdzie amatorzy i zawodowcy mogą się dzielić przepisami, pomysłami. Chcę Cię tam zaprosić.

Kasza jaglana w pomidorach

Oczywiście to nie jedyne danie z Mauretanii, które znajdziesz na mojej stronie.

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

7 komentarzy

  1. Agata :

    Wspaniałe danie 👏👏👏

    1. Dziękuję bardzo 😉

  2. Beata :

    Danie super… tylko te kalorie 😉

    1. Gdzie tu masz Kalorie 😉

  3. Kołodziej :

    Super obiad uwielbiam kaszę z sosem 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘👏👍👏👍👏👏

    1. Buziaki ❤️❤️❤️

Skomentuj

[instagram-feed]