Grecka Pizza czyli Ladenia – Λαδένια

Grecka Pizza

Grecka Pizza czyli Ladenia – Λαδένια, starsza niż Włoska tradycyjna Pizza

Grecka Pizza

Grecka Pizza – Λαδένια chociaż może się to wydawać dziwne, ale w rzeczywistość Ladenia – Λαδένια, może być najstarszą pizzą na świecie. 

Ladenia ma bardzo długą historię. Nim Egipcjanie odkryli drożdże, było to płaskie okrągłe ciasto nie zakwaszone, wypiekane na ogniu, które przypominały dzisiejszą focaccie, lub pizzę.

Ladenia z Grecji

Placki – maze – bo tak się pierwotnie nazywały, były wypiekane, polane oliwą z oliwek, ziołami i czosnkiem. Około roku 500 trafiły do Rzymu, gdzie okazały się przysmakiem biednych ludzi.

Najstarszy przepis na Ladenie, o której dziś piszę pochodzi z Greckich wysp Kimolos i położonej obok Milos tak zwany Archipelag Cyklad. To płaski chleb z pomidorami, cebulą, ziołami i oczywiście oliwą z oliwek. 

Kraje śródziemnomorskiej bez wątpienia opanowały sztukę robienia placka z dodatkami, które swoje początki mogą brać właśnie w Grecji.

Znajdziesz je również u mnie :

Włoska Pizza, Hiszpańska Coca, Francuskie Pissaladière, Turecki Köfte Pide, Libański Manakeesh i Grecka Peinirli

Pizza z Grecji

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego

  • 👥 – 4-6-8
  • ⏰ – 120 minut
  • 🇬🇷 – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • 250 g letniej wody
  • 8 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 g mąki 00
  • 50 g oliwy z oliwek, którą znajdziesz tutaj
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 3-5 dużych pomidorów bez skórki
  • 150-200 g pomidorów koktajlowych
  • 1 czerwona cebula pokrojona w talarki
  • Świeży rozmaryn
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Jeśli już mamy składniki, działymy

  • Do wody dodaj cukier, drożdże i oczywiście wymieszaj, pozostaw na jakieś 10 minut. 
  • W międzyczasie mąkę wymieszaj z solą i suszonym oregano, dodaj zawiesie z drożdży, trzy łyżki oliwy z oliwek i najpierw wymieszaj, a później ugnieć na jednolite, nieklejące się ciasto. 
  • Włóż kulę z ciasta do czystej miski, przykryj ściereczką i pozostaw na jakieś 45-55-65 minut. 
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, na blachę do pieczenia wlej oczywiście dość dużo oliwy z oliwek, połóż na środek ciasto i czystymi dłońmi, o czym zapewne wiesz, rozprowadź je równomiernie na całej powierzchni, teraz pokładaj plasterki pomidora, pomidorki koktajlowe, rozmaryn, dopraw solą, pieprzem i skrop dość mocno oliwą z oliwek rzecz jasna. 
  • Piecz Grecką Pizzę jakieś 45-60 minut. 
  • Smakuje na ciepło i zimno. 

Oczywiście to nie jedyne danie z Grecji, które znajdziesz na mojej stronie.

Grecka Pizza czyli Ladenia

.Jeśli szukasz inspiracji w Kuchni, to zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”. Bez wątpienia najlepsza grupa kulinarna, wspaniali ludzie, piękne potrawy nie tylko z Polski, ale z całego świata. Świetne zdjęcie profesjonalistów, ale także amatorów.

Zapraszam Cię w to jedyne w swoim rodzaju miejsce na FB

Grecka Ladenia

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Czy wiesz, że…

Cierpki smak!! Bardzo często jest on odczytywany jako coś negatywnego, ponieważ konsumenci zostali przyzwyczajeni do używania kiepskiej jakości oliwy nieposiadającej ani zapachu, ani mocnego cierpkiego finiszu. Kiedy owoce dojrzeją, cierpki smak znika, a wraz z nim ten polifenol … cdn…

6 komentarzy

Skomentuj