Grecki Wiejski Chleb czyli Horiatiko Psomi – χωριάτικο ψωμί

Grecki Wiejski Chleb czyli Horiatiko Psomi – χωριάτικο ψωμί, który można znaleźć w każdej Greckiej piekarnik

Grecki Wiejski Chleb

Grecki Wiejski Chleb, czyli Horiatiko Psomi to tradycyjny Grecki chleb, który można znaleźć w każdej Greckiej piekarni, ale także do dziś można go kupić od gospodyń, które wypiekają ten chleb w domu.

Kiedy pytałem mojego greckiego eksperta od potraw greckich 😊 Ilony, czy ten przepis jest jak najbardziej oryginalny, wysłał mi to poniższe zdjęcie, pisząc, że właśnie „Nie pierwszej młodość Greczynka” przywiozła jej Grecki Wiejski Chleb, który się studzi, bo jeszcze był gorący. 

Tradycyjny Grecki chleb

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że chleb w Grecji to podstawa Kuchni. Jest wiele rodzajów chleba, różniących się kształtem, wielkością, dodatkami, ale też technika pieczenie, smażenie, a nawet gotowania. 

Grecki Wiejski Chleb jest łatwy w przygotowaniu, najlepiej użyć świeżych drożdży i mocnej chlebowej mąki, bogatej w białko i mąki z semoliny w ostatniej fazie przygotowania, która sprawi, że chleb będzie miał fantastycznie spieczoną i chrupiąca skórkę. 

Znajdziesz u mnie kilka greckich chlebów takich jak:

Lagana

Tiropsomo.

Pita

A na pewno niedługo pojawią się nowe 😊

Grecki Chleb

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

  • 🍞 – 2
  • ⏰ – 90 minut ➕ 10-12 godzin
  • 🇬🇷 – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • 1 kg mąki chlebowej
  • 630 ml letniej wody
  • 25 g świeżych drożdży – 9 g suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości, którą znajdziesz tutaj.
  • 2-3 łyżki suszonego tymianku, który znajdziesz tutaj
  • 1 1/2 łyżki soli
  • Semolina

Jeśli mamy już składniki, to działamy

  • Ten chleb smakuje lepiej, jeśli użyjesz świeżych drożdży, ja niestety mam dostęp tylko do suszonych.
  • Po pierwsze, wlej wodę do miski, dodaj cukier i drożdże, bardzo dobrze wymieszaj i pozostaw na jakieś 10 minut.
  • Po drugie, dodaj część mąki do miski i wymieszaj, dodaj sól, oliwę z oliwek najwyższej jakości, tymianek, wymieszaj i dodaj druga część mąki.
  • Teraz zdaje się, że po trzecie, wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk.
  • Po czwarte wlej odrobinę oliwy z oliwek do czystej miski i włóż utworzoną kulę z ciasta, użyj foli spożywczej i przykryj górę miski.
  • Chleb najlepiej przygotować dzień wcześniej wieczorem. Ponieważ ciasto wyrasta w temperaturze mieszkalnej, bo nigdy nie wiem, czemu się mówi pokojowej, jakieś 10-12 godzin.
  • O nowy dzień, miejsce robocze podsyp semoliną, wyłóż ciasto i podziel je na pół.
  • To już chyba po piąte, wyrabiaj każdy kawałek ciasta kilka minut, posypując je semoliną. Uformuj ładne dwa okrągłe bochenki, natnij górę nożem i włóż do zamykanego naczynia żaroodpornego.
  • Po szóste rozgrzej piekarnik do 200 – 220 stopni i piecz pod przykryciem chleb jakieś 40 minut i kolejne 20 już bez pokrywy.
  • Na koniec wyjmij Grecki Wiejski Chleb i pozwól mu wystygnąć.
Wiejski Chleb

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Grecki Wiejski Chleb czyli Horiatiko Psomi

Oczywiście to nie jedyne danie z Grecji, które znajdziesz na mojej stronie.

Bochenek Wiejskiego chleba

Jeśli szukasz inspiracji w Kuchni, to zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”. Bez wątpienia najlepsza grupa kulinarna, wspaniali ludzie, piękne potrawy nie tylko z Polski, ale z całego świata. Świetne zdjęcie profesjonalistów, ale także amatorów.

Horiatiko Psomi z Grecji

Zapraszam Cię w to jedyne w swoim rodzaju miejsce na FB

Czy wiesz, że…

Oliwa z oliwek jest idealna do smażenia, ale w odpowiednich warunkach temperaturowych, bez przegrzania, nie ulega istotnym zmianom strukturalnym i zachowuje swoje wartości odżywcze lepiej niż inne oleje, nie tylko ze względu na przeciwutleniacze, ale także ze względu na wysoki poziom kwasu oleinowego… cdn…

5 komentarzy

  1. Przepis piękny, chlebek wygląda apetycznie. Mam pytanie co do pieczenia. Czy oba bochenki pieczesz na raz, w dwu garach czy też jeden się piecze a drugi czeka? Pozdrawiam.

  2. Witam czy chleb ma być puszysty czy bardziej zbity bo mi wyszedł bardziej zbity ale ogólnie bardzo dobry

Skomentuj