Kalafior po Grecku czyli Kounoupídi kapamá-Κουνουπίδι καπαμά

Kalafior po Grecku Kounoupídi kapamá

Kalafior po Grecku, czyli Kounoupídi kapamá-Κουνουπίδι καπαμά swoje korzenie może mieć w Kuchni Tureckiej.

Przede wszystkim wyjaśnię dlaczego, termin – kapamas – odnosi się do tureckiej techniki gotowania – kapakomenos -, czyli gotowania potrawa, pod pokrywką, potrawa o silnym smaku i aromacie.

Gotowanie w ten sposób, odbywa się na mały ogniu, lub niskiej temperaturze i najczęściej są to różnego rodzaju mięsa pokrojone na małe kawałki.

Klasyczna – kapama – to wołowina lub jagnięcina, ale oczywiście może to być również, kurczak, królik, zając, wieprzowina czy chociaż by ośmiornica.

Kalafior po Grecku, gotowy tą techniką jest wyjątkowy i może być wspaniałą alternatywą na postny, bezmięsny posiłek.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

• ? – 2-4
• ⏰ – 30-40 minut
• ?? – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 0/5 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości, którą znajdziesz tutaj
• 1 kalafior pokrojony w różyczki
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• 1 laska cynamonu
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• 1 łyżeczka płatków chili
• 200 g pomidorków koktajlowych bez skórki
• Feta pokruszona

Jeśli mamy potrzebne składniki, to działamy

• W pierwszej kolejności rozgrzej wysoki rondel z grubym dnem, wlej oliwę z oliwek, dodaj kalafior, surowy i podsmaż go dość mocno.
• Kiedy kalafior będzie miał już oznaki działania wysokiej temperatury, czyli będzie mieć złoto – brązowy kolor, wyjmij go łyżka z dziurami na talerzyk.
• Po drugie wrzuć do rondla cebulę, chwilę podsmaż, dodaj czosnek, chwilę podsmaż, teraz dodaj pomidorki, cynamon i kalafior, wlej kubek wody, zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem jakieś 25 minut, lub do momentu, kiedy kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowana.
• Na koniec nałóż na talerz, posyp pokruszoną fetą, płatkami chili i polej oliwą z oliwek najlepiej z Domu Oliwnego.

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Jeśli szukasz inspiracji w Kuchni, to zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”. Bez wątpienia najlepsza grupa kulinarna, wspaniali ludzie, piękne potrawy nie tylko z Polski, ale z całego świata. Świetne zdjęcie profesjonalistów, ale także amatorów.

Zapraszam Cię w to jedyne w swoim rodzaju miejsce na FB

Oczywiście to nie jedyne danie z Grecji, które znajdziesz na mojej stronie.