Maślane Pappardelle po Grecku

Maślane Pappardelle

Maślane Pappardelle z greckim serem Mizithra lub Myzithra, którego niestety nie udało mi się zdobyć, ale… 

Mizithra lub Myzithra to ser serwetkowy wytwarzany z mleka owczego, lub koziego. 

Musisz wiedzieć, że ser występuje w trzech odmianach:

Mizithra – świeża forma, która jest miękka i słodka, ma śnieżno biały kolor, idealna do deserów z owocami i miodem. 

Xynomizithra – jest typem sera kwaśnego, fantastycznie pasuje do mocnego alkoholu i kwaśnych potraw, jest to ser z mleka, soli i drożdży. 

Anthotyros – forma sera, która nas najbardziej interesuje, jest to ser twardy, słony, starzejący się. Ma kruchą konsystencję, który nadaje się do tarcia idealny do sałatek, zapiekanek, makaronów takich jak Maślane Pappardelle. 

Niestety ser ten jest ciężko dostępny poza granicami Grecji, oczywiście przychodzę z pomocą i podpowiem, czym można zastąpić ostatni rodzaj sera, który nas interesuje w tym daniu. 

Przedstawiam włoski ser Pecorino Romano, który jest wytwarzany z mleka owczego, jest kruchy, twardy, słony idealny do… Makaronów.

Brzmi znajomo, więc jeśli nie zdobędziesz Greckie Mizithra – Anthotyros, zastąp ją włoskim Pecorino Romano i ciesz się szybkim, pysznym, prostym daniem. 

Na zakończenie mojej nudnej opowieści, życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 2-3
• ⏰ – 20 minut
• 🇬🇷 – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 350 g świeżego makaronu Pappardelle
• 30-40 g masła
• 20 ml oliwy z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego
• 30-40 g Pecorino Romano
• Świeża pietruszka
• 3-4 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Płatki chili

Jeśli już mamy składniki, bierzemy się za Maślane Pappardelle

• Danie jest niezwykle proste, ale przede wszystkim bardzo smaczne. 
• Po pierwsze gotuj makaron we wrzątku osolonej wody na wczesne al dente. 
• Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego, dodaj masło i pozwól mu się dobrze zagrzać, aż będzie lekko skwierczeć. 
• Teraz, tak masz rację po trzecie, dodaj czosnek, posiekaną pietruszkę, ser i dość dużo pieprzu, zamieszaj i chwilę podsmaż. 
• Po czwarte, to już prawie koniec, makaron przełóż bezpośrednie z rondla na patelnię, wlej pół kubka wody z gotowania makaronu, wymieszaj i grzej, aż woda odparuje, makaron będzie al dente, a sos będzie gesty. 
• Na koniec nałóż na talerz, posyp płatkami chili i skrop oliwą z Domu Oliwnego. 

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

„Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem”

To grupa kulinarna na Facebook, którą założyłem, na której są wspaniali ludzie, świetne przepisy z całego świata i konkursy z nagrodami…

Ale o tym może powie…Ola Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska.

Bardzo dziękuję Oli i gratuluję wygranej.

Jeśli chcesz zdobyć Książkę Oli, ze specjalnym wpisem, zapraszam na grupę, by wziąć udział w konkursie.

A Książkę Kucharską Oli, znajdziesz tutaj.

Zapraszam bo warto…