Greckie pomidorowe placki czyli Tomatokeftedes – Τοματοκέφτετες

Greckie pomidorowe placki Tomatokeftedes-Τοματοκέφτετες

Greckie pomidorowe placki, czyli Tomatokeftedes, chociaż ich nazwa bardziej powinna brzmieć Santorini Tomataki. 

Oczywiście postaram się to jakoś sensownie wytłumaczyć, Tomataki to rodzaj pomidora, większy od cherry, ale mniejszy od tradycyjnych pomidorów, mają intensywny słodki smak i rosną właśnie na wulkanicznej głębie Santorini. 

Jeśli wierzyć legendzie Egipscy kupcy przywieźli je na Santorini w 1818 roku. Do roku 1917, czyli…

Rewolucji Październikowej w Rosji.

Pomidory te były uprawiane tylko na użytek własny, wszystko się zmieniło kiedy Rosja zaprzestała handlu z Grecją wskutek rewolucji i przemysł głównie opierający się na sprzedaży wina, ponieważ księża sprowadzali wino Visanto, zamarł.

Od tego czasu trzeba było zastąpić czymś tę lukę i zaczęto masowo uprawiać pomidory Tomataki. Do tego stopnia, że w latam 50 XX wieku, istniało, aż 9 fabryk na Santorini. 

Niestety trzęsienie ziemi w roku 1956, zniszczyło większość fabryk, do tego nałożyła się masowa turystyka, i produkcja pomidora przestała być opłacalna. 

Ponieważ zbiegi okoliczności sprawiły mniejsze uprawy, pomidor. Tomataki stał się niemal kultowy wśród szefów kuchni, a w dawnej fabryce na Santorini w mieście Vlychada, jest muzeum pomidora Tomataki. 

Bezsprzecznie najlepiej by było zrobić Greckie pomidorowe placki z oryginalnych Tomataki, ale szukaj słodkich pomidorów i ciesz się wspaniałym meze w swoim domu. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

• ? – 2-3-4
• ⏰ – 30-45
• ?? – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 250-300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g drobno pokrojonych pomidorów bez skórki
• 200 g startych pomidorów
• 1 starta cukinia
• 1 cebula drobno pokrojona
• 200 g sera feta
• 10 listków mięty
• 6-7 liści bazylii
• 1 pęczek pietruszki
• 1 łyżka suszonego oregano
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Olej rośliny do głębokiego smażenia
• ___
• Jogurt grecki
• Miód
• Sok z limonki
• Listki mięty

Jeśli masz już wszystko, robimy Greckie pomidorowe placki

• Chociaż lista wydaje się długa, to bardzo proste danie, zresztą tylko takie robię.
• Po pierwsze otwórz piwo i strzel łyka ?
• Aaa pewnie myślisz, nie ma w składnikach piwa, skąd on je ma, oczywiście, że ze sklepu.
• Po drugie powtórz po pierwsze.
• No dobrze koniec z piciem, bierzemy się za placki, tak więc po trzecie wymieszaj wszytskie skladniki, tylko bez oleju do głębokiego smażenia, masa powinna być dość zwarta.
• Po czwarte rozgrzej olej, przy pomocy dwóch łyżek formuj placki i wrzucaj po kilka sztuk, ostrożnie do oleju, smaż na złoto – brązowy kolor.
• Po wyciągnięciu, oczywiście układaj na ręczniku papierowym w celu pozbycia się trochę tłuszczu.
• W międzyczasie zrób łyk piwa i wymieszaj, jogurt, miód i sok z limonki.
• Na koniec zrób łyka piwa i zjadaj.

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

„Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem”

To grupa kulinarna na Facebook, którą założyłem, na której są wspaniali ludzie, świetne przepisy z całego świata i konkursy z nagrodami…

Ale o tym może powie…Ola Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska.

Bardzo dziękuję Oli i gratuluję wygranej.

Jeśli chcesz zdobyć Książkę Oli, ze specjalnym wpisem, zapraszam na grupę, by wziąć udział w konkursie

A Książkę Kucharską Oli, znajdziesz tutaj.

Zapraszam bo warto…