Greckie Souvlaki – Σουβλάκι

Greckie Souvlaki – Σουβλάκι – czyli starożytny fastfood

Greckie Souvlaki – Σουβλάκι, czyli starożytny i chyba pierwszy na świcie fast food.

Souvlaki to synonim greckiego jedzenia, mięso nadziewane na patyk, grillowane czy też smażone, czy to w bułce, chlebie czy z Grecką Pitą, pomidorami, cebulą i sosem na bazie jogurtu greckiego. 

Greckie Souvlaki sięgają czasów starożytnych, Homer, Arystofanes, Ksenofont, Arystoteles i wielu innych pisało o – obeliskos – daniu z chleba, nadziewanym kawałkami grillowanego mięsa.

Sposób podania jest bardzo podobny do dzisiejszych Souvlaki i zostało również poświadczone w dziele „Deipnosophistae” spisanym przez Atenaeusza.

Badacz historii George Katsos tak napisał w swoim dziele „Poznaj starożytne Greckie życie” … Według badań archeologicznych starożytni Grecy jako pierwsi ludzie na świcie pokroili i usmażyli, upiekli, kilka rodzajów mięsa już ponad… 4 tysiące lat temu…

W trakcie wykopalisk na Wyspie Santorini w Akrotiri archeolog dr. Christos G. Doumas odkrył kamienne stojaki do grillowania szaszłyków – krateutai – których data sięga uwaga… XVII wieku p.n.e. 

Jeśli jeszcze miałeś wątpliwość gdzie powstały pierwsze fast food, myślę, że już ich nie masz. 

Na zakończenie mojej nudnej opowieści, życzę Ci smacznego. 

• ? – 4
• ⏰ 120 minut, no może ciut więcej
• ?? – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 2-3 piersi z kurczaka
• Pita z tego przepisu, tym razem użyłem mąki pełnoziarnistej
• Szczypiorek, drobno posiekany
• Pomidor pokrojony w plastry
• Sałata
• Oliwa z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego, bo używamy tylko najlepszej
• Solanka
• 550 ml wody
• 0/5 cytryny, przeciąć na pół
• 3 liście laurowe
• 0/5 pęczka pietruszki
• 1-2 łyżki suszonego tymianku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka miodu
• 35 g gruboziarnistej soli
• 2 ząbki czosnku w całości
• 1 łyżka ziaren pieprzu
• Sos
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• Skórka i sok z limonki

Jeśli masz wszystko, to robimy Greckie Souvlaki

• Po pierwsze musisz zrobić solankę, najlepiej dzień wcześniej. Włóż wszystkie składniki do rondelka, oczywiście wodę wlej, bo ciężko ją włożyć, zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj jakieś 30-45 minut, przelej przez sitko i pozostaw do całkowitego ostygnięcie.
• Pita chleb również możesz zrobić wcześniej, później tylko skrop go oliwą z oliwek i wrzuć na chwilę do piekarnika.

• Kurcze, sos też może zrobić wcześniej, by smaki się przegryzły.
• W końcu po drugie, pokrój kurczaka na wielkość kęsa i włóż do solanki, na jakieś 60-90 minut, nie więcej, bo mięso będzie słone i twarde.
• Teraz to już pójdzie szybko, rozgrzej patelnię grillową, wlej oliwę z oliwek z Domu Oliwnego, kurczaka nabij na patyki do szaszłyków i smaż na złoto – brązowy kolor z każdej strony.

• Na koniec składamy Greckiego Souvlaki, połóż pite, dodaj sos, sałatę, pomidora, szczypiorek i Souvlaki, zwiń mocno pite, i wyciągnij patyk.

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

„Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem”

To grupa kulinarna na Facebook, którą założyłem, na której są wspaniali ludzie, świetne przepisy z całego świata i konkursy z nagrodami…

Ale o tym może powie…Ola Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska.

Bardzo dziękuję Oli i gratuluję wygranej.

Jeśli chcesz zdobyć Książkę Oli, ze specjalnym wpisem, zapraszam na grupę, by wziąć udział w konkursie

A Książkę Kucharską Oli, znajdziesz tutaj.

Zapraszam bo warto…