Greckie Souvlaki – Σουβλάκι

Souvlaki z Grecji

Greckie Souvlaki – Σουβλάκι – czyli starożytny fastfood

Souvlaki z Grecji

Greckie Souvlaki – Σουβλάκι, czyli starożytny i chyba pierwszy na świcie fast food.

Souvlaki to synonim greckiego jedzenia, mięso nadziewane na patyk, grillowane czy też smażone, czy to w bułce, chlebie czy z Grecką Pitą, pomidorami, cebulą i sosem na bazie jogurtu greckiego. 

Greckie Souvlaki sięgają czasów starożytnych, Homer, Arystofanes, Ksenofont, Arystoteles i wielu innych pisało o – obeliskos – daniu z chleba, nadziewanym kawałkami grillowanego mięsa.

Greckie Souvlaki

Sposób podania jest bardzo podobny do dzisiejszych Souvlaki i zostało również poświadczone w dziele „Deipnosophistae” spisanym przez Atenaeusza.

Badacz historii George Katsos tak napisał w swoim dziele „Poznaj starożytne Greckie życie” … Według badań archeologicznych starożytni Grecy jako pierwsi ludzie na świcie pokroili i usmażyli, upiekli, kilka rodzajów mięsa już ponad… 4 tysiące lat temu…

Kurczak do Souvlaki

W trakcie wykopalisk na Wyspie Santorini w Akrotiri archeolog dr. Christos G. Doumas odkrył kamienne stojaki do grillowania szaszłyków – krateutai – których data sięga uwaga… XVII wieku p.n.e. 

Jeśli jeszcze miałeś wątpliwość gdzie powstały pierwsze fast food, myślę, że już ich nie masz. 

Grecki fastfood

Na zakończenie mojej nudnej opowieści, życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 4
  • ⏰ 120 minut, no może ciut więcej
  • 🇬🇷 – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • 2-3 piersi z kurczaka
  • Pita z tego przepisu, tym razem użyłem mąki pełnoziarnistej
  • Szczypiorek, drobno posiekany
  • Pomidor pokrojony w plastry
  • Sałata
  • Oliwa z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego, bo używamy tylko najlepszej
  • Solanka
  • 550 ml wody
  • 0/5 cytryny, przeciąć na pół
  • 3 liście laurowe
  • 0/5 pęczka pietruszki
  • 1-2 łyżki suszonego tymianku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka miodu
  • 35 g gruboziarnistej soli
  • 2 ząbki czosnku w całości
  • 1 łyżka ziaren pieprzu
  • Sos
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • Skórka i sok z limonki
Domowe Greckie Souvlaki

Jeśli masz wszystko, to robimy Greckie Souvlaki

  • Po pierwsze musisz zrobić solankę, najlepiej dzień wcześniej. Włóż wszystkie składniki do rondelka, oczywiście wodę wlej, bo ciężko ją włożyć, zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj jakieś 30-45 minut, przelej przez sitko i pozostaw do całkowitego ostygnięcie.
  • Pita chleb również możesz zrobić wcześniej, później tylko skrop go oliwą z oliwek i wrzuć na chwilę do piekarnika.
Pita do Greckich Souvlaki
  • Kurcze, sos też może zrobić wcześniej, by smaki się przegryzły.
  • W końcu po drugie, pokrój kurczaka na wielkość kęsa i włóż do solanki, na jakieś 60-90 minut, nie więcej, bo mięso będzie słone i twarde.
  • Teraz to już pójdzie szybko, rozgrzej patelnię grillową, wlej oliwę z oliwek z Domu Oliwnego, kurczaka nabij na patyki do szaszłyków i smaż na złoto – brązowy kolor z każdej strony.
  • Na koniec składamy Greckiego Souvlaki, połóż pite, dodaj sos, sałatę, pomidora, szczypiorek i Souvlaki, zwiń mocno pite, i wyciągnij patyk.

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Zapraszam na Souvlaki

„Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem”

To grupa kulinarna na Facebook, którą założyłem, na której są wspaniali ludzie, świetne przepisy z całego świata i konkursy z nagrodami…

Ale o tym może powie…Ola Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska.

Bardzo dziękuję Oli i gratuluję wygranej.

Jeśli chcesz zdobyć Książkę Oli, ze specjalnym wpisem, zapraszam na grupę, by wziąć udział w konkursie

A Książkę Kucharską Oli, znajdziesz tutaj.

Zapraszam bo warto…

4 komentarze

Skomentuj