Szarlotka Milopita z Grecji

Szarlotka po Grecku czyli Milopita – mηλόπιτα

Szarlotka, czyli Milopita, ciężko powiedzieć skąd tak naprawdę pochodzi. Milopita – mηλόπιτα w języku greckim oznacza – szarlotkę -,

Etymologicznie pita oznacza ciasto, zatem w Grecji znajdziesz wiele ciast, które kończą się na – pita – na przykład:

Fanouropita – ciasto z przyprawami i orzechami przygotowywane do świętowania San Fanouros. 

Vasilopita – tradycyjne greckie ciasto jogurtowe przygotowywane na Nowy Rok.

Karydopita – tradycyjne greckie ciasto orzechowe nasączone syropem. 

Ten przepis pochodzi ze starego greckiego domu, gdzie jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, które zawsze coś doda od siebie, chociażby orzechy włoskie.

Ciasto jest zwarte, sprężyste i dość sycące, nie jest takie jak, chociażby Polska szarlotka.

Na zakończenie mojej nudnej opowieści, życzę Ci smacznego. 

• ? – 6-8
• ⏰ – 90 minut
• ?? – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Ciasto
• 180 ml oliwy z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego
• 80 ml soku ze świeżo wyciśniętym pomarańczy
• 200-400 g cukru, u mnie było mniej niż więcej
• 400 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• Szczypta soli
• Nadzienie
• 5 jabłek dowolnych i różnych
• 1 łyżka cynamonu
• 0/5 łyżki mielonych goździków
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka wanilii najlepiej z Madagaskaru
• 100-150 g orzechów włoskich lekko posiekanych nożem
• Masło
• Cukier puder
• Liście mięty

Jeśli już mamy wszystko, Szarlotka sama się nie zrobi

• Nadzienie, bo od niego zaczniemy, obierz jabłka, wytnij gniazda nasion i pokrój w różnorodną kostkę, dlatego fajnie użyć różnych jabłek, by była różna faktura i tekstura, jakie słowa. 
• Jeśli już jabłka są pokrojone, włóż je do miski, dodaj orzechy, cukier, cynamon, goździki i dobrze wymieszaj, odstaw. 
• Ciasto 
• Po pierwsze wymieszaj oliwę z oliwek, sok i cukier, aż cukier się rozpuści, dodaj jajka, ponownie wymieszaj. 
• Po drugie, mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia. 
• Teraz po trzecie wsyp mąkę do oliwy i soku, i bardzo dobrze wymieszaj. 
• Formę do pieczenia musisz oczywiście wysmarować masłem. 
• I teraz najtrudniejsza część szarlotki, oczyma wyobrazi, musisz podzielić miskę z jabłkami na pół a ciasta na trzy części… Zostawię Cię na chwilę z tym… Idę napić się piwa. 
• Ok… Masz to, wlej pierwszą część ciasta do formy, dodaj połowę jabłek, wlej drugą część ciasta, dodaj drugą część jabłek i na koniec trzecią część ciasta… Ufff jakoś poszło. 
• Teraz to już łatwizna, rozgrzej piekarnik do 170-180 i piecz Szarlotkę jakieś 60-70 minut, aż będzie pięknie zarumieniona z góry, po przestudzeniu, posyp cukrem pudrem i podawaj z listami mięty. 

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

„Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem”

To grupa kulinarna na Facebook, którą założyłem, na której są wspaniali ludzie, świetne przepisy z całego świata i konkursy z nagrodami…

Ale o tym może powie…Ola Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska.

Bardzo dziękuję Oli i gratuluję wygranej.

Jeśli chcesz zdobyć Książkę Oli, ze specjalnym wpisem, zapraszam na grupę, by wziąć udział w konkursie

A Książkę Kucharską Oli, znajdziesz tutaj.

Zapraszam bo warto…