Stek z Zagrzebia – Zagrebački Odrezak

Stek z Zagrzebia

Stek z Zagrzebia, czyli Zagrebački Odrezak to danie tak popularne w Chorwacji, że zjesz je w 8 z 10 restauracji w całym kraju. 

Szukając informacji, skąd pochodzi Stek z Zagrzebia, nie znalazłem konkretnej daty, czy miejsca powstania, ale zważywszy na to, że Chorwacja to mieszanka europejskich, kuchni, można stwierdzić, że danie ma coś z – wiedeńskiego sznycla – ale także coś z szwajcarsko-francuskiego – Cordon Bleu-. 

Podobne danie można znaleźć na przykład w Serbii – Karađorđeva šnicla – czy Rumuni – Şniţel-. Dla mnie najważniejsze jest to, że gdy pokazałem mojemu Chorwackiemu koledzy, co dziś na obiad od razu zgadł 😉, więc myślę, że mój Stek z Zagrzebia, wygląda jak oryginalny Zagrebački Odrezak. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 4 kotlety wieprzowe
• 8 plastrów szynki
• 50-70 g bułki tartej
• 8 plasterków sera żółtego
• 2 jajka
• 50-70 g mąki
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Olej rośliny
• Masło
• Sos
• 50 g majonezu
• 100 ml kwaśnej śmietany
• Kilka ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę
• Sok z połowy cytryny
• 1 łyżka musztardy
• Ząbek czosnku starty
• Posiekana świeża pietruszka
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony

Jeśli mamy wszystko, Stek z Zagrzebia, czeka byś go zrobił i zjadł

• Przede wszystkim zacznij od sosu, wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i gotowe. 
• Teraz bierzemy się za Stek z Zagrzebia, po pierwsze, musisz bardzo dobrze rozbić tłuczkiem, kotlety, najlepiej zrobić to w niedzielny poranek w bloku. 
• Po drugie dopraw kotlety solą i pieprzem, połóż po dwa plasterki szynki i sera, następnie zwiń całość w rulon. 
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, tak by przykryć dno patelni. 
• Po trzecie w jednej miseczce wymieszaj jajka, do drugiej daj mąkę, do trzeciej bułkę tartą. 
• Teraz zapewne już się domyślasz, weź jeden z rulonów, obtocz go w mące, następnie jajku i na koniec w bułce i oczywiście ostrożnie połóż na rozgrzany olej. 
• Oczywiście jeśli zmieścisz cztery steki na patelni to bardzo dobrze, obsmaż je z każdej strony na złoto – brązowy kolor, przy końcu dodaj z dwie, trzy łyżki masła, by fantastycznie przypiec Stek z Zagrzebia. 
• Na koniec nałóż sos, połóż stek i zjadaj, czy to z frytkami, czy też z ryżem, to już Twój wybór. 

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.

To nie jedyne danie z Chorwacji, które znajdziesz na mojej stronie, na którą Cię Zapraszam.

Moją pasją jest kuchnia świata, domowa, tradycyjna, historia jej powstania. Więc jeśli jesteś ciekawa lub ciekaw, to odpowiednie miejsce dla Ciebie.

Założyłem grupę kulinarną na Facebook

“Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Gdzie znajdziesz codziennie, mnóstw wspaniałych dań, od amatorów, uczestników MasterChefa i zawodowych kucharzy. A wszystko to we wspaniałej atmosferze, konkursach i alkoholu.