Policzki Wołowe z mazurską babką

Policzki Wolowe

Policzki Wołowe z mazurską babką, czyli internetowy pojedynek między MasterChefa vs. Rafalcook

Ola Juszkiewicz policzki wolowe
MasterChef policzki i babka ziemniaczana

Policzki Wołowe z mazurską babką i chrzanem, danie, które zapoczątkuje, tak myślę 😊, dłuższą formę pojedynku między Olą Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa i moją skromną osobą.

Mazurska babka

Nasz pojedynek, a raczej forma zabawy będzie polegać na tym, że raz będziemy robić danie z Książki Kucharskiej Oli, którą możecie znaleźć tutaj, a daniem z mojego bloga.

Prosiłem Olę, by wysłał mi tylko składniki i przepis danie, które mam zrobić. Pisząc ten post, nie wiem, jak wygląda to danie w wykonaniu Oli, szczerze, ale u mnie to normalne, pierwszy raz w życiu robiłem policzki wołowe i babkę z Mazur.

Policzki Wolowe

Niestety Ola i ja obracamy się w różnych obszarach płatniczych 😉 i nie wszystkie produktu są u mnie dostępne. Danie w oryginale jest zrobione z policzków wieprzowych, są ogórki kiszone zamiast korniszonów i jest świeży tarty chrzan nie ze słoiczka, ale o tym dowiesz się z książki Oli. 

Babka ziemniaczana

Teraz muszę wybrać danie ze swojego bloga dla Oli, zobaczymy jej interpretację 😉 

Poliki Wolowe i babka z Mazur
Policzki Wolowe kontra policzki wieprzowe

Na zakończenie, życzę Ci smacznego, bo było to przepyszne danie.

  • 👥 – 2-4
  • ⏰ – 240 minut ➕ czas dla mięsa
  • 🏆- Pojedynek

Oczywiście Ola podała mi tylko składniki

  • Poliki
  • 700 g policzków wołowych
  • 4 duże cebule pokrojone w piórka
  • 5 ząbków czosnku drobno startego
  • 2 łyżki majeranku
  • Sól
  • Pieprz świeżo
  • Ziele angielskie
  • Liście laurowe
  • Babka
  • 2 kg ziemniaków starych na małych oczkach
  • 4-5 jajek
  • 3-5 łyżki mąki
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 200 g wędzonego boczku w kostkach
  • Majeranek
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Dodatki
  • Ogórki konserwowe pokrojone w talarki
  • Czerwona cebula pokrojona w piórka
  • Musztarda z miodem
  • Chrzan
  • Masło
Babka ziemniaczana i policzki wolowe

Ola również dała mi przepis na Poliki wołowe, w moim przypadku

  • Przede wszystkim zacznij dzień wcześniej od zamarynowania umytych i przeciętych na pół wzdłuż plików. Włóż je do rondla, dodaj cebulę, czosnek, majeranek, sól i pieprz, oczywiście dobrze wymieszaj i schowaj do lodówki na całą noc. 
  • Teraz kiedy noc się już skończyła. Wlej do polików jakieś 2-3 litry wody, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i gotuj pod przykryciem, jakieś 3-4 godziny. 
  • W międzyczasie starte ziemniaki odciśnij z płynów. Dodaj podpieczony wcześniej i przestudzony boczek, jajka, mąkę, sól, pieprz i majeranek, dokładnie wymieszaj. 
  • Formę do chleba wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przełóż masę ziemniaczaną do formy, dobrze ugnieć oczywiście czystymi dłońmi, górę dopraw jeszcze solą, pieprz i majerankiem, wstaw do piekarnika na jakieś 75-85 minut. Następnie wyjmij formę i pozostaw do całkowitego ostygnięcie. 
  • Zimną babkę oczywiście musimy rozgrzać. Pokrój ją na półtora centymetrowe ( patrząc na zdjęcie, myślę, że to dwa centymetry, ale przecież rozmiar nie ma znaczenia) kawałki. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj masło i obsmaż z każdej strony na złoto – brązowy kolor. 
  • Teraz oczywiście musimy złożyć naszą, a właściwie moją wersję dania Oli w całość. 
  • Połóż na talerz jeden kawałek babki, rozsmaruj odrobinę chrzanu, dodaj cebulę, ogórka, połóż policzek, posmaruj go musztardą i ponownie dodaj cebulę, ogórka.
  • Proszę o łagodny wymiar kary 😉
Wolowe policzki
Ola Juszkiewicz policzki wieprzowe

Jedno danie, dwie wizje, napisz w komentarzu jeśli możesz, co myślisz o naszych propozycjach 😊

Ziemniaczana babka z Mazur
Ola Juszkiewicz
MasterChef vs. Rafalcook

To zapewne nie pierwsze danie z naszego pojedynku 😉

4 komentarze

Skomentuj