Nadziewana Papryka z Chorwacji – Punjena Paprika

Nadziewana Papryka

Nadziewana Papryka, czyli Punjene Paprike to bardzo popularne danie w Chorwacji, kiedy rozmawiałem z Ante, o Kuchni Chorwackiej, co on lubi jeść, w pierwszej trójce była właśnie nadziewane papryka. 

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że Punjena Paprika to nie danie Chorwackie tylko, ale całej środkowej i południowej części Europy, znane pod różnymi nazwami:

Filovana Paprika – Bośnia. 

Polnjena Paprika – Słowenia. 

Toltott Paprika – Węgry. 

Pulnena Piperka – Bułgaria.

Plnená paprika – Słowacja.

Faszerowane warzywa, papryki, pomidory, cukinie czy bakłażany goszczą często no stołach tej części Europy, ale myślę, że nie tylko. 

Oczywiście to danie ma zapewne bardzo długą historię, ale ciężko w takim przypadku kiedy tak naprawdę powstało. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

• 🫑 – 4
• ⏰ – 120 minut
• 🇭🇷 – Chorwacja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 4 duże papryki lub 8-10 mniejszych
• 250 g mielonej wołowiny
• 250 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula drobno pokrojona
• 2-3 ząbki czosnek drobno pokrojonego
• 150-200 g ryżu surowego, białego, suchego
• 2 jajka
• Świeże zioła
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Czerwona papryka
• Wędzona papryka
• Ostra papryka
• 3-5 łyżek oliwy z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego
• Sos
• 50 g masła
• 40 g mąki
• 15-20 g cukru
• 500-700 ml passaty
• Sól
• Pieprz świeżo

Jeśli mamy już składniki, Nadziewana Papryka, czeka by ją zrobić

• Po pierwsze w dużej misce wymieszaj, mięsa, ryż, ziołowa, jajka, sól, pieprz i papryki, według uznania. 
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek najwyższej jakości z Domu Oliwnego, wrzuć cebulę i czosnek, chwilę podsmaż i całość dodaj do mięsa i jeszcze raz bardzo dobrze wymieszaj całość. 
• Po drugie umyj papryki, odetnij górę i wydłub ostrożnie białą część z papryki. 
• Teraz oczywiście czystymi dłońmi napełnij farszem papryki i przykryj odcięta góra, odstaw na chwilę na bok. 
• Po trzecie rozpuść masło w rondlu i dodaj mąkę, energicznie mieszając, by nie powstały grudki, chwilkę grzej, wlewając passatę, pamiętaj o mieszaniu, dodaj cukier, sól i pieprz, wymieszaj. 
• Teraz oczywiście ostrożnie włóż nadziane papryki i w razie potrzeby dolej wody, zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem jakieś 60-80 minut, aż ryż i papryki będą miękkie. 
• Gotowe nadziewane papryki podawaj z purée z ziemniaków. 

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.

To nie jedyne danie z Chorwacji, które znajdziesz na mojej stronie, na którą Cię Zapraszam.

Moją pasją jest kuchnia świata, domowa, tradycyjna, historia jej powstania, więc jeśli jesteś ciekawa lub ciekaw, to odpowiednie miejsce dla Ciebie.

Założyłem grupę kulinarną na Facebook

“Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Przede wszystkim na grupie znajdziesz codziennie, mnóstw wspaniałych dań, od amatorów, uczestników MasterChefa i zawodowych kucharzy, a wszystko to we wspaniałej atmosferze, konkursach i alkoholu.