Bajadera z Zagrzebia z cukierni Kraš

Bajadera

Bajadera, ciastko bez pieczenia, którego historia sięga ponad 70 lat i jest jedną z najbardziej strzeżonych receptur w cukierni Kraš z Zagrzebia.

Myślę, że najlepiej opisze to sama Cukiernia Kraš, cytat z jej strony internetowej:

Bajadera to jedna z najbardziej znanych marek Kraš na rynku chorwackim. Ten najwyższej jakości deser łączy w sobie środkowoeuropejską sztukę przyrządzania deserów z orientalnym przepychem smaku.

Bajadera to królowa deserów, drobny nugat wzbogacony jest o migdały, co nadaje jej niepowtarzalny, rozpoznawalny smak.

Bajadera to pierwszy chorwacki produkt cukierniczy, któremu przyznano etykietę „Oryginalnie chorwacki”…

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, zapraszam na pyszne, domowej produkcji ciastko Bajadera.

👥 – ❌
⏰ – 30 minut ➕chłodzenie
🇭🇷 – Chorwacja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

250-350 g zwykłych herbatników, zmielinych
1 szklanka cukru
0/5 szklanki wody
0/3 szklanki mleka
2 szklanki mielonych migdałów
1 i 0/5 szklanki mielonego orzecha laskowego
100 g niesolonego masła pokrojonego w kostkę
200 g gorzkiej czekolady
5 łyżek rumu

Jeśli mamy już składniki, Bajadera czeka, by ją zrobić

Po pierwsze rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, lub przy użyciu mikrofali.
Po drugie zagotuj mleko, wodę i dodaj cukier, wymieszaj, aż się rozpuści.
W międzyczasie przyszykuj dwie miski.
Po trzecie wsyp zmielone ciastka, migdały, orzechy do miski. Wlej gorąca mieszankę wody, mleka, cukru i bardzo dobrze wymieszaj, dodaj Rum i znów wymieszaj.
Teraz, w po czwarte 😉 zadanie logiczne, podziel, powstały nugat na dwie miski, ale tak, żeby z jednej miski powstały dwie warstwy.
Ok, mamy to ❓ do miski gdzie jest więcej nugatu, wlej rozpuszczoną w międzyczasie czekoladę i dobrze wymieszaj.
Na koniec, formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i nałóż połowę ciemniejszej masy, wyrównaj, teraz nałóż jasną masę, wyrównaj i ponownie ciemną.
I już na sam koniec, włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.

To nie jedyne danie z Chorwacji, które znajdziesz na mojej stronie, na którą Cię Zapraszam.

Moją pasją jest kuchnia świata, domowa, tradycyjna, historia jej powstania, więc jeśli jesteś ciekawa lub ciekaw, to odpowiednie miejsce dla Ciebie.

Założyłem grupę kulinarną na Facebook

“Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Gdzie znajdziesz codziennie, mnóstw wspaniałych dań, od amatorów, uczestników MasterChefa i zawodowych kucharzy, a wszystko to we wspaniałej atmosferze, konkursach i alkoholu.