Sernik Pleśniowy

Sernik Pleśniowy, cóż to takiego ❓

Zacznę od początku i powiem krótko, kocham sernik, a jeszcze bardziej wymyślać i co najważniejsze później realizować swoje pomysły, które często zmieniają się w trakcie prac nad sernikiem.

Pomysł na ten sernik pleśniowy, zrodził się w mojej szalonej głowie jakiś czas temu, kiedy na FB i IG szalał sernik jako ser żółty, pomyślałem wtedy czemu nie ser pleśniowy ?

Sernik wyszedł idealny, nie popękał, jest wilgotny, delikatny, a zarazem zwarty.

Czy ma coś wspólnego ze światem Wiedźmina❓ raczej wątpię, bo szukając informacji czy jedli sernik w świecie Geralta z Rivii, nic nie znalazłem, ale wyglądem idealnie się wpasował w świat magii i czarów, tawern i karczm.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – ❌
⏰ – 120 minut
?️ – Wiedźmin

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

1 kg sera w wiaderku
200 g kwaśnej śmietany
4 jajka
0/5 szklanki cukru lub więcej
4 łyżki mąki kukurydzianej
100 g mąki migdałowej
1 łyżka wanilii z Madagaskaru
Sok z cytryny
300 g młodego szpinaku
Dużo kawy
Dużo wina

Jeśli mamy już składniki, sernik pleśniowy i kawa czekają

Przede wszystkim sernik pleśniowy należy zrobić na dzień przed pożarciem go.
Po pierwsze umyj szpinak i wrzuć go na rozgrzaną patelnię, musisz go tak długo grzać, aż odparuje z niego cała woda, a on sam zwiędnie. Kiedy to nastąpi, dodaj sok z cytryny i grzej, aż wszystko odparuje. Przełóż szpinak na deskę i posiekaj nożem.
W międzyczasie ser, śmietanę, cukier, jajka, mąkę i wanilię włóż do pojemnika i przy pomocy robota kuchennego, dobrze wymieszaj, przez jakieś 5-7 minut.
Po drugie rozgrzej piekarnik do 160 stopni, a na spód piekarnika połóż naczynie żaroodporne z zimną wodą.
Po trzecie dodaj szpinak do masy serowej i wymieszaj łyżka drewnianą. Pamiętaj ❗❗❗ 7 razy w lewo, 3 w prawo, inaczej nie wyjdzie, wiem, co mówię, sernik robiłem trzy razy, bo źle mieszałem. ?
Na koniec pierwszej fazy, przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na dokładnie 90 minut. Po tym czasie wyłącz temperaturę, uchyl do połowy drzwiczki i zostaw sernik do całkowitego ostygnięcie.
I już na sam koniec, schowaj sernik na noc do lodówki.

Jeśli spodobał Ci się przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.