Piña Colada Sernik na zimno

Piña Colada

Piña Colada Sernik

Sernik na zimno

Piña Colada Sernik na zimno mój pierwszy w życiu o ile dobrze pamiętam. 

Pomysł na sernik wpadł mi do głowy, gdy przechodziłem koło sklepu, w którym było tak dużo kolorowych butelek. Ale jak bardzo chce się pić, to nikt Ci ich nie da. Trzeba kupić i dokupić popitkę, no, chyba że ktoś lubi bez 😊

Piña Colada sernik

Pomyślałem, że jako założyciel grupy kulinarnej na Facebook

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Sernik też musi być pod wpływem. 

Rum Jamajski

Wybrałem Rum i szukając koktajli z tym trunkiem postawiłem na Piña Colade i Planter’s Ponch. Ten pierwszy chyba wszyscy znają. Natomiast ten drugi to napój na bazie rumu, soku z pomarańczy, soku z cytryny i cukrów prostych, który pierwszy raz został opisany w 1908 roku w New York Timesie. Jak często bywa, jest kilka źródeł, które mówią o pochodzeniu tego koktajlu, ale najbardziej prawdopodobna jest historia, iż pochodzi z Jamajki. 

Planter's Ponch

Mieszkając na zielonej wyspie często ciężko mi dostać twaróg lub ser w wiaderku, a teraz przez sytuację z Cov…to już w ogóle. 

Dlatego użyłem miejscowego produktu, coś na wzór mieszanki jogurtu greckiego z serkiem z wiaderka. 

Piña Colada

Na zakończenie mojej bardzo długiej, nudnej przedmowy życzę Wam smacznego ❓ albo chyba bardziej zdrówko 🥃

  • 👥 – Tylko dla osób pełnoletnich
  • ⏰ – no z trzy dni trzeba mieć
  • 🇵🇱 – Polska
  • 🇯🇲 – Jamajka
  • 🇨🇺 – Puerto Rico

Oczywiście potrzebujemy kilku składników w tym alkoholu

  • 1 kg sera w wiaderku – jogurtu greckiego – mieszaniny obydwu
  • 500 ml soku pomarańczowego naturalnego
  • 400 ml ciemnego Rumu Jamajskiego
  • 84 g żelatyny
  • 300 g białej czekolady
  • 160 ml śmietanki kokosowej
  • 8-9 plastrów ananasa z puszki
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 100 g płatków kokosowych
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 30 g masła
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego z Madagaskaru
  • 3 cytryny właściwie sok z nich
Rum i sernik

Jeśli mamy już składniki i czas, Piña Colada Sernik czeka, by go zjeść lub wypić

Dzień pierwszy wieczór

  • Po pierwsze musisz przygotowywać galaretki z soku pomarańczowego i rumu. W obydwu przypadkach postępuj tak samo.
  • Po drugie rozpuść w kubku gorącej wody 24 gramy żelatyny i dodaj do wybranego płynu. Wymieszaj i przelej do naczynia żaroodpornego, schowaj do lodówki.
  • Butelka rumu ma 0,7 litra, zużyliśmy 0,4 litra… Oczywiście nie muszę dalej pisać.

Dzień drugi

  • Po pierwsze przygotujemy spód. W tym celu przelej ananasy z puszki przez sitko i rozłóż owoce na spodzie formy z odpinanymi bokami. Moja forma ma jakieś 25 cm.
  • Po drugie włóż połamaną czekoladę do rondla i dodaj śmietankę kokosową. Ustaw średnia temperatura i ciągle mieszając rozpuść czekoladę. Kiedy to nastąpi dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj i nałóż na przygotowane ananasy, schowaj do lodówki.
  • Został jakiś Rum z wczoraj ❓
  • Po trzecie weź rondel, wlej tyle wody, by włożona do rondla miska nie stykała się z wodą.
  • Po czwarte wbij jajka do miski, dodaj cukier, sok z cytryny, wanilię i energicznie mieszając, przez cały czas grzej mieszankę aż zacznie gęstnieć.
  • Jest Rum ❓
  • Po piąte kiedy custard zacznie gęstnieć, dodaj 36 g żelatyny, wymieszaj, zdejmij z palnika i dodaj masło. Mieszaj, aż się rozpuści.
  • Po szóste kiedy custard lekko przestygnie dodaj ser lub jogurt i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Pytałem o Rum ❓
  • Po siódme wyjmij sok i Rum z lodówki, pokrój je w kostkę i przełóż do pojemnika z serem.
  • Wymieszaj drewnianą łyżką i wlej masę do przygotowanej wcześniej formy. Schowaj do lodówki, najlepiej na całą długą noc.

Dzień trzeci

  • Po ósme rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp płatki kokosowe. Lekko je podsmaż.
  • Wyjmij sernik, możesz dodać listki mięty, o których ja zapomniałem. Posyp płatkami i wcinaj, czy też pij, czy jedno i drugie.

Na zdrowie

Piña Colada i Planter's Ponch

Już jutro zapraszam na kolejną podróżą kulinarną po świecie… Ale to jutro 😊

3 komentarze

  1. Sernik bomba nie przepadam za sernikiem na zimno ale tego bym nie odmila ,zeby kawalek i to duży zejść ładnie zrobione zdjęcie 👏👏👏

Skomentuj