Wilted lettuce sałatka

Wilted lettuce, czyli zwiędła sałata, lub zabita sałata

Wilted lettuce, czyli zwiędła sałata, lub zabita sałata prawdopodobnie dotarła do Pensylwanii ponad 200 lat temu dzięki niemieckim emigrantom, którzy błędnie byli nazywani Holendrami.

Zwiędła sałata zawdzięcza swoją nazwę temu, że na świeżą, zieloną, chrupiąca sałatę wylewany jest gorący dresing z tłuszczu, octu i cukru. To powoduje, że sałata więdnie.

Chociaż znalazłem takie informacje o pochodzeniu tej sałatki, jej historia jest o wiele dłuższa. Już w książce kucharskiej z 1390 roku „The Forme of Cury” można znaleźć zapis o zwiędłej sałacie.

Prawdopodobnie starożytni Rzymianie byli pierwszymi, którzy uprawiali sałatę (stąd nazwa „sałata Rzymska”)i polewali ją gorąca słoną oliwą.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – 2-4
⏰ – 25 minut ➕ pieczywo
?? – USA

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Sałata lodowa lub rzymska
Szczypiorek
Plastry boczku
Sól
Pieprz świeżo zmielony
2-3 łyżki octu jabłkowego lub białego winnego
1 łyżka cukru
Bułko – Bagietko – Chleb
4 szklanki mąki orkiszowej
1 szklanka mleka
30 g masła
1 szklanka wody
2 łyżeczki cukru
4 łyżeczki suchych drożdży
2-3 łyżeczki soli
Czosnek niedźwiedzi

Jeśli mamy już składniki, Wilted lettuce, czas zrobić, zaczynając od pieczywa

Bułko – Bagietko – Chleb
Po pierwsze wlej mleko do rondla, dodaj masło i cukier. Podgrzej, aż składniki się rozpuszczą.
W międzyczasie posiekaj dość drobno liście czosnku niedźwiedziego .
Po drugie wlej wodę do rondla, wymieszaj, dodaj drożdże i odstaw na jakieś 10 minut.
W międzyczasie mąkę wymieszaj z solą i czosnkiem.
Po trzecie wlej zawartość rondla do mąki i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być dość lepkie.
Odstaw ciasto przykryte ściereczką na jakieś 50-60 minut.
Po czwarte rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Powierzchnię roboczą podsyp mąka, przełóż ciasto z miski i uformuj długi rulon z ciasta, który następnie zwiń w dużego ślimaka.
Połóż ślimaka na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na jakieś 20-25 minut.

Sałatka Wilted lettuce

Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i połóż boczek. Możesz go pokroić na mniejsze kawałki (ja zrobiłem w całości) i podsmaż go dość mocno.
W międzyczasie sałatę pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem.
Po drugie kiedy zrobisz cały boczek, przełóż go na ręcznik papierowy.
Po trzecie na patelni pozostał tłuszcz z boczku, więc zmniejsz temperaturę pod patelnią, dodaj cukier i ocet. Cały czas mieszając, grzej tak długo, aż cukier się rozpuści.
Na koniec polej sałatę zawartością patelni i dodaj boczek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam.

W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.