Shalgam ki Sabzi sałatka

Shalgam ki Sabzi, sałatka z rzepy na ciepło

Shalgam ki Sabzi, czy aby na pewno sałatka ❓ Wiele osób powie, że nie, że to bardziej curry niż sałatka.

I będzie w tym wiele racji, bo Shalgam ki Sabzi nie jest do końca tym co my Europejczycy czy kraje zachodnie uważają za sałatkę.

Shalgam ki Sabzi, czyli Rzepa po indyjsku, gotowana z przyprawami w dużej mierze kojarzona jest z kuchnią pendżabską. To świetne danie wegetariańskie, ale również może stanowić fantastyczny dodatek do mięs czy też ryb…

Więc można powiedzieć, że to swego rodzaju sałatka ?

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

• ? – 4
• ⏰ – 60 minut
• ?? – Indie

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Rzepa – 500 g obrana i pokrojona na wielkość kęsa
• Cebula – 2 sztuki pokrojone w kostkę
• Pomidory – 2-3 sztuki bez skórki, pokrojone
• Papryczka chili – 1-2 sztuki pokrojone
• Masło – 20-30 gram
• Imbir – 5 cm drobno pokrojonego
• Czosnek – 3-5 ząbków drobno pokrojonych
• Cukier – 1 łyżka
• Kolendra – 1 łyżka
• Kmin Rzymski – 1 łyżka
• Sól – do smaku
• Świeża kolendra – posiekana
• Płatki chili – odrobina

Jeśli mamy już składniki, Shalgam ki Sabzi, samo się nie zrobi

• Po pierwsze rozgrzej rondel i rozpuść masło. Wrzuć cebulę po chwili chili, czosnek i imbir. Wymieszaj i smaż przez kilka sekund.
• Po drugie dodaj pomidory i wszystkie przyprawy, ale nie do końca wszystkie, bo cukier i świeżą kolendrę nie. Wymieszaj i chwilę podsmaż.
• Zapewne rzepe już masz w międzyczasie przygotowaną.
• Po trzecie wrzuć rzepę do rondla, wymieszaj, chwilę podsmaż i wlej tyle wody, by przykryć całość. Zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem, aż rzepa będzie miękka, ale nie rozgotowana.
• Kiedy to nastąpi, zdejmij pokrywkę, dodaj cukier i część posiekanej kolendry, oczywiście wymieszaj i gotuj, aż płyny niemalże się zredukują.
• Nałóż do talerza i posyp reszta kolendry i płatkami chili.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam.

W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.