RafalCook
Shalgam podana z Beshbarmak
Shalgam, tradycyjna sałatka z Kazachstanu, jest lekka i orzeźwiająca
Fantastycznie nadaje się do dań z grilla, które już niedługo zapłoną w naszych domach, a raczej ogrodach lub balkonach… Nie ważne, chodzi o grilla.
Sałatka Shalgam w Kazachstanie jest podawana z tradycyjnym daniem Beshbarmak.
W Kazachstanie Beshbarmak oznacza – pięć palców – i jest to chyba najpopularniejsza potrawa w tym kraju.
Pięć palców… Tak, ponieważ potrawa ta jest podawana na dużym talerzu i nie używa się sztućców, tylko właśnie zjada się ją palcami, stąd nazwa.
Musisz wiedzieć mój czytelniku, że to danie w Kazachstanie jest najczęściej zrobione z koniny a czasami z baraniny.
Konina jest tak popularna w tym kraju, że na jednej z olimpiad, zawodnicy z tego kraju musieli prosić komitet olimpijski, by pozwolono im przywieźć to mięso, żeby mogli utrzymać swoją dietę.
Oczywiście jeśli zrobisz Beshbarmak z wołowiną i podasz z sałatką Shalgam, możesz się zajadać kazachskim daniem.
Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.
- 👥 – 2-3-4
- ⏰ – 20 minut ➕ 240 minut dla wołowiny
- 🇰🇿 – Kazachstan
Oczywiście potrzebujemy kilku składników
- Shalgam
- Rzodkiewki – 200 g startych na grubych oczkach
- Marchewka – 1-2 sztuki starte na grubych oczkach
- Czerwona papryka – 1-2 drobno pokrojone
- Cebula – 1 sztuka drobno pokrojona
- Czosnek – 1-2 ząbki drobno starte
- Dresing
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z Domu Oliwnego – 7-9 łyżek
- Ocet winny biały – 2-3 łyżki
- Cukier – 1 łyżka
- Pieprz cayenne – do smaku
- Sól – do smaku
- Beshbarmak
- Wołowina na gulasz – 500 g w kostkach
- Cebula – 2-3 sztuki pokrojone w talarki
- Liście laurowe – 3-5 sztuk
- Pieprz w ziarnach – 1 łyżka
- Makaron lasagne – 10 świeżych arkuszy, pokrojonych na dość duże kawałki ( jeśli chcesz, możesz zrobić makaron sam)
Jeśli mamy już składniki, Shalgam i Beshbarmak, same się nie zrobią
- Beshbarmak.
- Po pierwsze zacznij od mięsa, które potrzebuje jakiś 3-4 godziny, by było miękkie. Włóż wołowinę do rondla, dodaj liście laurowe, pieprz i wlej tyle wody, by zakryć mięso.
- Po drugie gotuj mięso, aż będzie miękkie. Na ostanie 30 minut wrzuć cebulę i gotuj razem z mięsem.
- W międzyczasie jeśli zdecydujesz się zrobić własny makaron, zrób go 😉. Ja poszedłem na łatwiznę i wykorzystałem świeży makaron do lasagne. Pokrój go na większe kawałki i ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Jak podać Beshbarmak ❓ Nałóż makaron i wyłów kawałki mięsa z cebulą, które położysz na górę makaronu.
- Shalgam
- Tutaj sprawa jest niezwykle prosta. Przygotowane wcześniej warzywa po prostu wymieszaj ze sobą i oczywiście polej dresingiem.
Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam.
W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury. Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach.
Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.
Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.
Jedzenie na talerzu to żywy obraz. Jeśli jednak szukasz prawdziwego artysty, który stworzy dla Ciebie dzieło, które będzie na dziesiątki lat w postaci na przykład Twojego logo lub gdy szukasz niepowtarzalnego wzoru tatuażu czy też chcesz by Twoja ściana w domu „żyła”. A przede wszystkim jeśli chcesz mieć obraz jedyny i wyjątkowy, zapraszam do odwiedzenia strony Artysty Radosława Ososiński vel. czkart.
