Ensalada Murciana sałatku plus paluchy z chorizo i chili

Salatka i paluch

Ensalada Murciana i paluchy.

Salatka i paluch

Ensalada Murciana sałatka z Murcii w Hiszpanii. 

Przede wszystkim musimy cofnąć się do końca XVIII wieku i czasu sądów pomidorowych w Segura. Ustanowiono wówczas traktat jak konserwować nadwyżkę pomidorów w szklanych pojemnikach, które zostały później wyparte przez puszki. 

Salatka z Hiszpanii

Dlatego musimy założyć, że sałatka Ensalada Murciana ma dość długą historię, sięgająca nawet 200 lat. 

Moja wersja jest podstawowa, można ją jednak wzbogacić o karczochy czy też kapary, tylko od Ciebie zależy co zrobisz 😊.

Ensalada Murciana idealnie pasuje do domowego pieczywa, które sobie wymyśliłem, a Ty koniecznie musisz zrobić. 

Ensalada Murciana

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 20 minut ➕czas na paluchy
  • 🇪🇦 – Hiszpania

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Ensalada Murciana
  • Pomidory w puszcze San Marzano – 1-2 puszki
  • Czerwona cebula – 1 sztuka pokrojona w talarki
  • Jajka – 2-3 sztuki ugotowane na twardo
  • Tuńczyk w puszce w wodzie – 1-2 puszki
  • Czarne oliwki – ile lubisz
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości z Domu Oliwnego – nooo kilka łyżek
  • Sól – do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku
  • Paluchy z chorizo i chili
  • Chorizo – 150 gram
  • Papryka chili – 1 sztuka drobno pokrojona
  • Mąka orkiszowa – 4 szklanki
  • Mleko – 1 niepełna szklanka
  • Woda – 1 niepełna szklanka
  • Masło – 20-30 gram
  • Cukier – 1 łyżka
  • Sól – 1 łyżka
  • Papryka wędzona – 1-2 łyżki
  • Suche drożdże – 3-4 łyżeczki

Jeśli mamy już składniki na Ensalada Murciana, zacznij od paluchów

  • Po pierwsze wlej mleko do rondla, dodaj masło, cukier, wymieszaj i grzej, aż składniki się rozpuszczą. Zdejmij z palnika.
  • W międzyczasie dodaj sól, chili, paprykę wędzoną i posiekane drobno chorizo do mąki i wymieszaj.
  • Po drugie wlej zimną wodę do rondla, dodaj drożdże i wymieszaj, odstaw na jakieś 10 minut.
  • Po trzecie wlej zawartość rondla do mąki i dobrze wymieszaj. Następnie wyrabiaj ciasto przez kilka minut, zrób z niego kulę, włóż do miski i pozostaw na jakieś 60 minut.

Ensalada Murciana

  • W międzyczasie przygotuj sałatkę, naszą gwiazdę dnia.
  • Po pierwsze i w sumie jedyne to wymieszanie ze sobą pomidorów z puszki, które możesz lekko rozdrobnić widelcem, tuńczyka odlanego z wody, cebuli, oliwy, oliwek, soli i pieprzu. Na górę połóż połówki ugotowanych na twardo jajek. Schowaj Ensalada Murciana do lodówki.

Paluchy.

Rafalcook
Paluchy z chorizo i chili
  • Kiedy ciasto wyrośnie, podziel je na 8 części i uformuj z każdej części palucha.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Połóż 4 paluchy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na jakieś 20 minut. Zrób podobnie z kolejnymi 4 paluchami, pozwól im przestygnąć.
  • Wyjmij Ensalada Murciana, nałóż i zjadaj z paluchami.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam.

W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Salatka z Hiszpanii Ensalada Murciana

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach.

Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Dom Oliwny - LoLive - Ensalada Murciana
Dom Oliwny – LoLive

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.

Radosława Ososiński vel. czkart.

Jedzenie na talerzu to żywy obraz. 
Jeśli jednak szukasz prawdziwego artysty, który stworzy dla Ciebie dzieło, które będzie na dziesiątki lat w postaci na przykład Twojego logo lub gdy szukasz niepowtarzalnego wzoru tatuażu czy też chcesz by Twoja ściana w domu „żyła”. A przede wszystkim jeśli chcesz mieć obraz jedyny i wyjątkowy, zapraszam do odwiedzenia strony Artysty Radosława Ososiński vel. czkart.

Zapraszam też na mój IG 😉

2 komentarze

Skomentuj