Treska sałatka i Rožki

Treska kultowa sałatka

Treska… „To najwieksza klasika” 😁… Jak to mówi moja przesympatyczna koleżanka z pracy Lenka 😉, którą bardzo pozdrawiam. 

Wracając do sałatki Treska, która jest tradycyjną potrawą ze Słowacji. To połączenie dorsza, marchewki, cebuli, ogórka, majonezu, musztardy i przypraw i jest… Legendarna… Jak mówi Lenka 😉

Treska powstała w ubiegłym wieku a dokładnie w 1954 roku. Wymyślił ją szef kuchni z Nowego Miasta nad Wagiem, Július Boško. 

Firma zajmująca się eksportem ryb na Słowację poprosiła go, by zrobił coś, co sprawi, że zwiększy się sprzedaż ryb. 

Július nie mógł chyba wtedy myśleć, że stworzy kultowe danie 😉, które musi być podane, jak to usłyszałem od mojej słowackiej koleżanki, z rogalikiem, który jest prosty, czyli Rožkiem. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 3-4
• ⏰ – 30 minut ➕chłodzenie ➕ Rožki
• 🇸🇰 – Słowacja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Treska
• Dorsz mrożony – 400-500 gram
• Marchewka – 1-2 sztuki
• Ogórki konserwowe – 150-200 gram
• Cebula – 1-2 sztuki
• Majonez – 300-400 gram
• Musztarda – 200 gram
• Ocet winny biały – 250-300 ml
• Pieprz w ziarnach – 1 łyżka
• Liście laurowe – 5-7 listków
• Sól – do smaku
• Pieprz świeżo zmielony – dużo
• Rožki
• Mąka – 250 gram
• Masło płynne – 50 ml
• Drożdże – 10 g
• Sól – 1 łyżeczka
• Cukier – 1 łyżeczka
• Woda letnia – 135 ml

Jeśli mamy już składniki, Treska czeka, by ją zrobić

• Przede wszystkim sałatkę zrób dzień przed spożyciem.
• Po pierwsze wlej do rondla ocet, tyle samo wody, dodaj pieprz w ziarnach i liście laurowe oraz obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchewkę. Gotuj, aż marchewka będzie niemalże miękka, wtedy to dodaj dorsza i gotuj, aż zrobi się biały. Następnie wyjmij na durszlak marchewkę i rybę.
• W międzyczasie obierz i pokrój w kostkę cebulę. Ogórki pokrój na mniejsze kawałki.
• Po drugie włóż do wysokiego pojemnika rybę, marchewkę, cebulę i ogórki. Dodaj majonez, musztardę i przy pomocy blendera ręcznego zmiksuj całość na jednolitą pastę.
• Po trzecie dopraw do smaku solą, pieprzem i w razie potrzeby octem. Włóż do pojemnika, zamkni go i schowaj do lodówki na całą noc.

Rožki

• Po pierwsze drożdże wsyp do wody, dodaj cukier, wymieszaj i ostaw na jakieś 10 minut.
• Po drugie mąkę wymieszaj z solą. Kiedy zawiesina będzie gotowa dodaj ją do mąki wraz z masłem i ugnieć ciasto. Zwiń je w kulę, włóż do czystej miski, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na jakieś 60 minut.
• Teraz po trzecie powierzchnię robocza polej odrobiną oliwy i wyłóż ciasto, chwilę je wyrabiaj i podziel na cztery części.

Piwko, by się przydało 😉

• Po czwarte zrób kulę z ciasta i przy pomocy wałka, rozwałkuj je tak, by powstał trójkąt, mój wyszedł trochę jak trójkąt bermudzki 😉
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, z włożonym na spodzie naczyniem żaroodpornym wypełnionym wodą.
• Po piąte zwiń rožek zaczynając od dłuższej strony, rožek ma być prosty, ponieważ to nie rogal😉
• Po szóste połóż rožki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko skrop wodą. Wstaw do piekarnika na jakieś 20 minut. Po wyjęciu, ponownie skrop wodą. Rożki będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam.

W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury. Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach.

Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.