Phò Trôn sałatka z Hanoi w Wietnamie

Phò Trôn, sałatka z Hanoi w Wietnamie, to daleki a może nie aż tak daleki kuzyn narodowego dania Wietnamu jakim jest Phò.
Oczywiście Phò, czyli wietnamski rosół ma tyle wersji ilu kucharzy, którzy go robili. Ale na każdym kroku w Wietnamie zobaczysz turystów i miejscowych jedzących Phò.

Czym zatem jest Phò Trôn? Jednym słowem można by powiedzieć, że jest to rosół bez rosołu 😉.
Brzmi dziwnie, ale jest niezwykle pyszne. To mieszanka makaronu ryżowego, kiełków, prażonych orzeszków, soli, ziół, sosu słodko kwaśnego i kurczaka lub wołowiny.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego.
- 👥 – 2-3-4
- ⏰ – 30-45 minut
- 🇻🇳 – Wietnam
Oczywiście potrzebujemy kilku składników
- Uda z kurczaka oczywiście karmionego kukurydzą i wolno uciekającego – 2-3 sztuki
- Imbir – 5 cm
- Szczypiorek – kilka łodyg
- Makaron ryżowy – 400 gram
- Sałata – dowolna
- Kiełki – 200 gram
- Świeże zioła – mięta, bazylia, kolendra
- Czosnek – 1-2 ząbki
- Papryczka chili – 1-2 sztuki
- Sos rybny – 3-5 łyżeczek
- Cukier – 1-2 łyżeczki
- Pasta z tamaryndowca – 30-40 ml
- Sok z limonki
- Orzeszki ziemne – posiekane i prażone
- Sól – do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
Jeśli mamy już składniki, Phò Trôn się samo nie zje, znaczy nie zrobi
- Po pierwsze mięso włóż do rondla, zalej wodą, dodaj obrany i pokrojony imbir i szczypiorek. Gotuj jakieś 30 minut, następnie wyjmij mięso, pozwól mu przestygnąć i obierz. Odrzucając kości i skóry, podziel na mniejsze kawałki.
- Po drugie makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- W międzyczasie pokrój sałatę i posiekaj zioła.
- Po trzecie ugnieć w moździerzu czosnek, chili, cukier i odrobinę soli. Przełóż pastę do miseczki, dodaj sos rybny, pastę z tamaryndowca, sok z limonki i bardzo dobrze wymieszaj.
- W międzyczasie jeszcze 😉 zagotuj wodę w rondlu, wrzuć kiełki na dosłownie 30-50 sekund, przelej je przez sitko i włóż do lodowatej wody. Uwierz mi warto.
- Na koniec czas złożyć nasze Phò Trôn w całość. Na dno miski dodaj trochę sosu i nałóż makaron, kurczaka, sałatę, kiełki, orzeszki i posyp ziołami.
Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:
„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.
Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.
Degustacja piękna i smaczna❤
Buziaki 😘