Phò Trôn sałatka

Phò Trôn

Phò Trôn sałatka z Hanoi w Wietnamie

Phò Trôn

Phò Trôn, sałatka z Hanoi w Wietnamie, to daleki a może nie aż tak daleki kuzyn narodowego dania Wietnamu jakim jest Phò.

Oczywiście Phò, czyli wietnamski rosół ma tyle wersji ilu kucharzy, którzy go robili. Ale na każdym kroku w Wietnamie zobaczysz turystów i miejscowych jedzących Phò.

Salatka z Wietnamu

Czym zatem jest Phò Trôn? Jednym słowem można by powiedzieć, że jest to rosół bez rosołu 😉.

Brzmi dziwnie, ale jest niezwykle pyszne. To mieszanka makaronu ryżowego, kiełków, prażonych orzeszków, soli, ziół, sosu słodko kwaśnego i kurczaka lub wołowiny.

Salatka Phò Trôn

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 2-3-4
  • ⏰ – 30-45 minut
  • 🇻🇳 – Wietnam

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Uda z kurczaka oczywiście karmionego kukurydzą i wolno uciekającego – 2-3 sztuki
  • Imbir – 5 cm
  • Szczypiorek – kilka łodyg
  • Makaron ryżowy – 400 gram
  • Sałata – dowolna
  • Kiełki – 200 gram
  • Świeże zioła – mięta, bazylia, kolendra
  • Czosnek – 1-2 ząbki
  • Papryczka chili – 1-2 sztuki
  • Sos rybny – 3-5 łyżeczek
  • Cukier – 1-2 łyżeczki
  • Pasta z tamaryndowca – 30-40 ml
  • Sok z limonki
  • Orzeszki ziemne – posiekane i prażone
  • Sól – do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Jeśli mamy już składniki, Phò Trôn się samo nie zje, znaczy nie zrobi

  • Po pierwsze mięso włóż do rondla, zalej wodą, dodaj obrany i pokrojony imbir i szczypiorek. Gotuj jakieś 30 minut, następnie wyjmij mięso, pozwól mu przestygnąć i obierz. Odrzucając kości i skóry, podziel na mniejsze kawałki.
  • Po drugie makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • W międzyczasie pokrój sałatę i posiekaj zioła.
  • Po trzecie ugnieć w moździerzu czosnek, chili, cukier i odrobinę soli. Przełóż pastę do miseczki, dodaj sos rybny, pastę z tamaryndowca, sok z limonki i bardzo dobrze wymieszaj.
  • W międzyczasie jeszcze 😉 zagotuj wodę w rondlu, wrzuć kiełki na dosłownie 30-50 sekund, przelej je przez sitko i włóż do lodowatej wody. Uwierz mi warto.
  • Na koniec czas złożyć nasze Phò Trôn w całość. Na dno miski dodaj trochę sosu i nałóż makaron, kurczaka, sałatę, kiełki, orzeszki i posyp ziołami.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Salatka z Hanoi

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Wietnamska salatka Phò Trôn

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook.

2 komentarze

Skomentuj