Kerabu sałatka

Kerabu sałatka z prażonym kokosem i chili

Kerabu to sałatka z Malezji, w której jest wszechobecny kokos i mieszanka różnych lokalnych, świeżych warzyw, ziół a wszystko to polane cudownym dresingiem.

Szukając wiadomości na temat Kerabu, ciężko było znaleźć jeden konkretny przepis czy też informacje kiedy powstała.

Prawdopodobnie był to sposób na wykorzystanie resztek surowych lub gotowanych składników.

Kerabu idealnie nadaje się do dań rybnych czy mięsnych, na przykład z grilla. Jej świeży, kwaśno – ostry smak jest wręcz idealny. Ja dawno nie jadłem wędzonej makreli, stąd pojawiła się ona w moim malezyjskim Kerabu.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – 2-3-4
⏰ – 20 minut
?? – Malezja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Czerwona cebula – 1 sztuka pokrojona w talarki
Płatki kokosowe – duża garść
Czerwona papryka – 1 sztuka pokrojona w cienkie kawałki
Kiełki – 150 gram
Papryczka chili – 1 sztuka drobno pokrojona
Świeża mięta – dużo i posiekana
Dressing
Sos rybny – 1-2 łyżki
Sok z limonki – 1 sztuka
Cukier – 1-2 łyżeczki
Imbir – 5 cm starty drobno
Mój dodatek
Wędzona makrela – 180 gram

Jeśli mamy już te kilka składników, Kerabu czeka na zrobienie

Przede wszystkim sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu.
Po pierwsze wymieszaj składniki dresingu i polej nim cebulę. Odstaw na kilka minut.
Po drugie płatki kokosowe podpraż na patelni, aż nabiorą lekko brązowego koloru, zajmie to tylko chwilę.
W międzyczasie makrelę pozbaw skóry, ości i podziel na mniejsze kawałki.
Na koniec wymieszaj warzywa, makrelę, dresing z cebulą i posyp całość płatkami kokosowymi.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury. Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach.