Urap Sayur sałatka

Urap Sayur

Urap Sayur lub Urab lun Urap-Urap to prosta sałatka z Indonezji z blanszowanymi warzywami i dresingiem z kokosem.

Może to nie brzmi dość zachęcająco a wręcz nudno, ale… Bo zawsze jest jakieś, ale ?.

Sałatka Urap Sayur jest bardzo pyszna i aromatyczna dzięki paście i właśnie kokosowi.

Musisz wiedzieć mój czytelniku, że kokos w kuchni Indonezji jest wszechobecny od mleka kokosowego, poprzez olej, cukier, wiórki aż po wodę kokosową.

Na koniec jeszcze dodam, że użyte warzywa w tej sałatce są umowne, bo Urap Sayur możesz zrobić z dowolnych liści czy sałat.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – 2-3-4
⏰ – 30 minut
?? – Indonezja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Fasolka – ja użyłem groszku cukrowego, możesz użyć fasolki szparagowej – 200 gram
Kiełki – 150 gram
Szpinak młody -100 gram
Sałata – dowolna 150-200 gram
Papryka chili – 1 sztuka
Szalotka – 1 sztuka
Pasta
Wiórki kokosowe – 50 gram
Papryka chili – 1-2 sztuki
Imbir – 5 cm
Szalotki – 3 sztuki
Czosnek – 3 ząbki
Liście Kaffiri – 3-5 sztuki
Pasta z tamaryndowca – 30-40 ml
Cukier kokosowy – możesz użyć zwykłego lub brązowego – 2 łyżki
Sok z limonki
Sól – do smaku
Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Jeśli mamy już składniki, Urap Sayur czeka

Po pierwsze włóż do blendera chili, szalotki, imbir, czosnek, pastę z tamaryndowca, liście kaffiru i bardzo dobrze zmiksuj na pastę.
Po drugie przełóż pastę na rozgrzaną patelnię, chwilę podsmaż i dodaj wiórki kokosowe oraz cukier. Wymieszaj, zagrzej i odstaw na bok.
W międzyczasie zagotuj wodę w wysokim rondlu i zblanszuj warzywa.
Kiełki jakieś 30 sekund, szpinak 60 sekund, fasolkę 120 sekund, po czym przelej je zimną wodą.
Po trzecie wymieszaj zblanszowane warzywa, posiekaną szalotkę, chili, sałatę i dodaj zawartość patelni. No i oczywiście jeszcze raz wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
Podawaj z ryżem.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.