Makguksu sałatka

Makguksu

Makguksu, czyli makaron gryczany, warzywa i fantastyczny sos

Salatka z gryczanym makaronem

Makguksu to sałatka, która jest lokalną specjalnością w prowincji Gangwon w Korei Południowej i jej stolicy Chuncheon.

Sałatka Makguksu jest dalekim kuzynem wczorajszego Bibimbapa, gdzie ryż zastępujemy makaronem gryczanym a preparowane warzywa, surowymi. 

Salatka Makguksu

Makguksu to idealne danie na gorące dni, ponieważ makaron musi być zimny, a świeżość i chrupkość dowolnych warzyw sprawia, że można je porównać do… Lodów czekoladowych w wakacje 😉

Przeglądając kilkanaście przepisów na Makguksu, każdy z kucharzy podkreślał, aby sos przygotować przynajmniej 24 godziny przed podaniem. I faktycznie po zrobieniu i spróbowaniu sos wydaje się…niedobry. 

Ale po 24 godzinach, kiedy smaki przejdą sobą, uzupełnią się, pomieszają, wypełnią, każda ich cząstka, komórka, dotknie siebie namiętnie… Oj to nie ten post 😉

Salatki swiata

Po prostu sos musi się przegryźć. 

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

Makguksu

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Sos
  • Jabłko (Fuji) – 1 sztuka, bez pestek i pokrojona w kostkę
  • Cebula – 1 sztuka pokrojona w kostkę
  • Ogórek zielony – 3-5 cm pokrojonego w kostkę
  • Czosnek – 1-2 ząbki pokrojonego drobno
  • Sos sojowy – 70-100 ml
  • Miód – 30-40 gram
  • Bulion wołowy – 25 ml
  • Płatki chili – 1-3 łyżki
  • Sok z cytryny – 3-5 łyżeki
  • Warzywa
  • Ogórek zielony
  • Marchewka
  • Sałata
  • Papryka czerwona
  • Papryka żółta
  • Rzodkiewka
  • Cykoria
  • Makaron
  • Makaron Gryczany – 250 gram
  • Jajka – 2-3 sztuki ugotowane na twardo
  • Olej sezamowy – 1-2 łyżeczki
  • Sezam – 1-2 łyżeczki
  • Migdały – 3-5 łyżki prażone i posiekane drobno

Jeśli mamy już składniki, Makguksu czas zacząć od sosu

  • Po pierwsze włóż wszystkie składniki na sos do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę.
  • Po drugie przełóż ją do pojemnika, zamknij i schowaj na minimum 24 godziny do lodówki.
  • Jeśli minęły 24 godziny, robimy Makguksu.
  • Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i bardzo dobrze przepłukaj go zimną wodą, makaron ma być zimny. Wymieszaj następnie z olejem sezamowym i sezamem.
  • Warzywa, oczywiście tutaj sprawa jest bardzo prosta, pokrój je na cienkie paseczki lub talarki.
  • Na koniec składamy Makguksu w całość. Warzywa połóż w około dużego talerza na przemian, w środek nałóż makaron, posyp go migdałami, połóż połówki jajek i polej sosem.
  • Na zakończenie przed samym zjadaniem wymieszaj wszystko, czystą oczywiście ręką 😉
Warzywa i makaron

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów 😉, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Salatka z Korei Makguksu

Oczywiście wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️

Zapraszam, będzie mi niewątpliwie bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Skomentuj