Makguksu sałatka

Makguksu, czyli makaron gryczany, warzywa i fantastyczny sos

Makguksu to sałatka, która jest lokalną specjalnością w prowincji Gangwon w Korei Południowej i jej stolicy Chuncheon.

Sałatka Makguksu jest dalekim kuzynem wczorajszego Bibimbapa, gdzie ryż zastępujemy makaronem gryczanym a preparowane warzywa, surowymi.

Makguksu to idealne danie na gorące dni, ponieważ makaron musi być zimny, a świeżość i chrupkość dowolnych warzyw sprawia, że można je porównać do… Lodów czekoladowych w wakacje ?

Przeglądając kilkanaście przepisów na Makguksu, każdy z kucharzy podkreślał, aby sos przygotować przynajmniej 24 godziny przed podaniem. I faktycznie po zrobieniu i spróbowaniu sos wydaje się…niedobry.

Ale po 24 godzinach, kiedy smaki przejdą sobą, uzupełnią się, pomieszają, wypełnią, każda ich cząstka, komórka, dotknie siebie namiętnie… Oj to nie ten post ?

Po prostu sos musi się przegryźć.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – 2-3-4
⏰ – 30 minut ➕ 24 godziny
?? – Korea
? – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
? – Sałateki Świata

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Sos
Jabłko (Fuji) – 1 sztuka, bez pestek i pokrojona w kostkę
Cebula – 1 sztuka pokrojona w kostkę
Ogórek zielony – 3-5 cm pokrojonego w kostkę
Czosnek – 1-2 ząbki pokrojonego drobno
Sos sojowy – 70-100 ml
Miód – 30-40 gram
Bulion wołowy – 25 ml
Płatki chili – 1-3 łyżki
Sok z cytryny – 3-5 łyżeki
Warzywa
Ogórek zielony
Marchewka
Sałata
Papryka czerwona
Papryka żółta
Rzodkiewka
Cykoria
Makaron
Makaron Gryczany – 250 gram
Jajka – 2-3 sztuki ugotowane na twardo
Olej sezamowy – 1-2 łyżeczki
Sezam – 1-2 łyżeczki
Migdały – 3-5 łyżki prażone i posiekane drobno

Jeśli mamy już składniki, Makguksu czas zacząć od sosu

Po pierwsze włóż wszystkie składniki na sos do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę.
Po drugie przełóż ją do pojemnika, zamknij i schowaj na minimum 24 godziny do lodówki.
Jeśli minęły 24 godziny, robimy Makguksu.
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i bardzo dobrze przepłukaj go zimną wodą, makaron ma być zimny. Wymieszaj następnie z olejem sezamowym i sezamem.
Warzywa, oczywiście tutaj sprawa jest bardzo prosta, pokrój je na cienkie paseczki lub talarki.
Na koniec składamy Makguksu w całość. Warzywa połóż w około dużego talerza na przemian, w środek nałóż makaron, posyp go migdałami, połóż połówki jajek i polej sosem.
Na zakończenie przed samym zjadaniem wymieszaj wszystko, czystą oczywiście ręką ?

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów ?, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.