Mechouia sałatka

Mechouia

Mechouia tunezyjska salatka z grillowanych warzyw, takich jak papryka, cebula, pomidory, ale także może być bakłażan czy też czosnek. Ja grillowałem tylko trzy pierwsze ?.

Salatka Mechouia jest jedną z najbardziej znanych i popularnych sałatek w Tunezji, ale nie tylko, bo także w Maroku i Algierii…

Mechouia może stanowić samodzielne danie, które jest niezwykle pyszne.

Albo może zostać wykorzystana do przekąsek tunezyjskich Fricassé, na które przepis znajdziesz tutaj.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – 2-3-4
⏰ – 45-60 minut
?? – Tunezja
? – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
? – Sałateki Świata

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Pomidory – 3-5 sztuk
Czerwona papryka – 3-5 sztuk
Cebula – 3-5 sztuk
Jalapeño – kilka kawałków drobno pokrojonych
Kmin rzymski – 1 łyżka
Kolendra nasiona – 1 łyżka
Czosnek – 1-2 ząbki drobno starte
Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
Ocet winny czerwony – 1-2 łyżeczki
Oliwki czarne – garść
Jajka – ugotowane na twardo
Tuńczyk z puszki w zalewie wodnej – odlany ?
Świeża kolendra – posiekana
Sól – do smaku
Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Jeśli mamy już składniki, Mechouia czas zrobić i zjeść

Po pierwsze trzeba przygotować grillowane warzywa. W tym celu połóż pomidory, obraną cebulę i paprykę na blaszkę do pieczenia i włóż pod grill w piekarniku na jakieś 20-25 minut, lub do momentu, kiedy warzywa będą naprawdę mocno spieczone.
Po drugie przełóż je do miski, przykryj folią spożywczą i daj im chwilę by przestygły, a następnie obierz je ze skórek, oczywiście chodzi o paprykę i pomidory.
W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wsyp kmin i kolendrę. Podsmaż przez chwilę, aż poczujesz niewyobrażalnie fantastyczny zapach.
Po czwarte przełóż nasiona do moździerza i ugnieć.
Po piąte obrane warzywa posiekaj drobno nożem.
Na koniec wymieszaj ze sobą, warzywa, ocet, oliwę z oliwek, zawartość moździerza, czosnek, Jalapeño, kolendrę a na górę połóż połówki jajek, czarne oliwki i kawałki tuńczyka.

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów ?, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️