Salpicón de Res sałatka

Salpicón de Res sałatka z Meksyku i Gwatemalii

Salpicon de Res to prosta i orzeźwiająca sałatka z rozszarpanej wołowiny ?

Jest bardzo popularna w Meksyku i Gwatemali, ale także innych krajach Ameryki Łacińskiej. 

Sama nazwa, Salpicón, oznacza danie składające się z jednego lub więcej składników pokrojonych w kostkę i polanych dresingiem. 

Salpicón de Res ma wiele odmian w zależności od kraju.

Sałatki Salpicón mogą być przyrządzone z kraba, tuńczyka, czy też wieprzowiny. Jednak najbardziej popularna jest wołowina, szczególnie w Gwatemali i Meksyku. 

Sałatka Salpicón de Res podana z Tortillą może być świetnym daniem lub przystawką na każdą okazję.

I świetnym daniem w restauracji czy też pubie ?.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

• ? – 2-3-4
• ⏰ – 20 minut ➕ 150-180 minut dla wołowiny
• ?? – Meksyk
• ?? – Gwatemala
• ? – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
• ? – Sałatki Świata

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Polędwica wołowa – 450-500 gram
• Świeża mięta – posiekana
• Świeża kolendra – posiekana
• Cebula – 1 sztuka drobno posiekana
• Cebula – 1 sztuka cała
• Liście laurowe – 3-5 sztuk
• Pieprz w ziarnach – 1 łyżeczka
• Jalapeño – kilka sztuk drobno pokrojonych
• Pomidory – 4-5 sztuk pokrojone w kostkę
• Rzodkiewka – duża garść drobno starta
• Sok z limonki – 2 sztuki
• Sok z pomarańczy – 1 sztuka
• Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 5-7 łyżek
• Awokado – obrane i pokrojone w kostkę
• Sól – do smaku
• Pieprz świeżo zmielony – do smaku
• Tortilla, takie łódki z Tortilli ?

Jeśli mamy już składniki, Salpicón de Re, czeka by je zrobić

• Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami, wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek oczywiście z Domu Oliwnego i połóż wołowinę. Obsmaż ją z każdej strony.
• Po drugie wlej wodę, tak by przykryć mięso, dodaj całą cebulę, liście laurowe, pieprz w ziarnach i 1 łyżkę suszonego oregano. Gotuj pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie, czyli jakieś 150-180 minut. Ja przygotowałem je dzień wcześniej.
• W międzyczasie, jeśli robisz to tego samego dnia, wymieszaj ze sobą soki z limonki i pomarańczy, dodaj dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek wiesz skąd ? dopraw solą i pieprzem, odstaw.
• Po trzecie z racji tego, że szpony i kły wychodzą mi tylko w nocy, podczas pełni, rozszarpałem wołowinę na drobne kawałki przy pomocy dwóch widelców.
• Po czwarte musisz połączyć warzywa z mięsem, polać dresingiem, dodać awokado i włożyć to w tortille, która przygotujesz według instrukcji na opakowaniu.

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów ?, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️