Pollo con Peperoni

Pollo con Peperoni z kuchni rzymskiej

Pollo con Peperoni czyli kurczak z papryką

Pollo con Peperoni z kuchni rzymskiej

Pollo con Peperoni, czyli po prostu kurczak w papryce i pomidorach, to tradycyjna i prosta potrawa z kuchni rzymskiej. 

Kurczak w papryce dziś omawiany, czyli Pollo con Peperoni, pochodzi z Castelli Romani w Lacjum, gdzie znajduje się zbiorowisko miasteczek.

Położone ono jest na południowy wschód od Rzymu.

W Castelli Romani już w XIV wieku zamieszkiwały rodziny szlacheckie i z tego też powodu znajduje się w tym rejonie wiele zamków. 

Kurczak po wlosku

Teren ten jest położony i rozrzucony po Wzgórzach Albańskich, gdzie znajduje się wiele wygasłych wulkanów.

Starożytnym Rzymianom znanych jako Wulkan Lacjum.

Pollo con Peperoni jest tradycyjnie podawane 15 sierpnia w czasie obchodów ferragosto.

Było to święto pogańskie, które początkowo obchodzono we wrześniu na koniec zbiorów. Później cesarz August przeniósł je na sierpień.

Pollo con Peperoni podaje się bez chleba, tym bardziej czerstwego, ale jeśli dodasz dwudniową bagietke, która idealnie wchłonie fantastyczny sos, to nie pożałujesz 😉.

Kurczak w papryce

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

Kuchnia Rzymska

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Uda kurczaka – 2 sztuki, chodzącego niezmiernie wolno, ale jednak w ograniczonych rejonach
  • Papryka Ramiro – 2-3 sztuki pokrojone w talarki
  • Czosnek – 1-2 ząbki w całości
  • Wino czerwone wytrawne – ile zdołasz wypić, by wciąż gotować 😉
  • Passata pomidorowa – 500 ml
  • Sól – do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego
  • Bagietka – jedno – dwudniowa, ma być czerstwa
Pollo con Peperoni

Jeśli mamy już składniki, Pollo con Peperoni czas zrobić

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie, trzy łyżki oliwy z oliwek oczywiście wiesz skąd 😉.
  • Po drugie wrzuć czosnek, by oliwa nabrała przyjemnego posmaku. Kiedy czosnek lekko się spiecze, usuń go, połóż uda kurczaka i obsmaż je z każdej strony na złoto – brązowy kolor.
  • W międzyczasie zrób porządny łyk wina 😉
  • Po trzecie jeśli zostało Ci wino, wlej jakieś 200 ml na patelnię. Poczekaj, aż alkohol odparuje, oczywiście wdychając opary, bo nic nie może się zmarnować.
  • Po czwarte dodaj pokrojoną paprykę i wlej pasattę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gotuj pod przykryciem jakieś 30 minut, aż papryka zmięknie.
  • Masz jeszcze wino ❓
  • Po piątkę zdejmij pokrywkę i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, zajmie to kilka minut.
  • Na koniec połam lub pokrój bagietkę, włóż do miski i nałóż udo. Wszystko to polej cudownym sosem paprykowo-pomidorowym.
Dom Oliwny - LoLive - Pollo con Peperoni

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów 😉.

A masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️

Skomentuj