Zapiekanka cebulowa

Zapiekanka cebulowa czyli zupa cebulowa bez zupy

Zapiekanka cebulowa to kuzyn lub kuzynka Soupe à l’oignon, czyli zupy cebulowej, na którą przepis znajdziesz tutaj. 

Zupa cebulowa to narodowy, kulinarny skarb Francji. Choć jej popularność ukształtowała się w XVIII wieku, to jej pochodzenie jest starożytne, gdyż pierwsze rosoły z cebulą były przygotowywane już 8 tysięcy lat temu w starożytnym Rzymie.

Zapiekanka cebulowa, którą dziś, mój drogi czytelniku Ci pokazuje, to tak jakby zupa bez zupy.

Ja wykorzystałem włoską friselle, ale równie dobrze, możesz wykorzystać jedno lub dwudniową bagietkę czy też chleb.

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 2-3-4
• ⏰ – 60 – 70 minut
• 🇫🇷 – Francja
• 🇮🇹 – Włochy
• 🍺 – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
• 🐴 – Suchy Chleb dla…

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Cebula – 3 – 4 obrane i pokrojone w talarki
• Świeży tymianek
• Masło – 20-30 gram
• Czosnek – 3-5 ząbków drobno pokrojonych
• Cukier – 1-2 łyżeczki
• Wino białe wytrawne – szukaj uwag w przepisie 😉
• Jajka – 4-6 sztuk
• Mleko – 50 – 70 ml
• Musztarda Dijon – 3-5 łyżek
• Sos Worcestershire – 3-5 łyżek
• Ser Gruyère – 100-150 gram
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Młody szczypiorek – posiekany
• Frisella – włoski akcent we francuskim daniu, przepis znajdziesz tutaj

Jeśli mamy już składniki i Friselle, zapiekankę cebulową czas zrobić

• Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć masło. Dodaj cebulę i smaż ją przez kilka minut, aż lekko zmięknie. Teraz dodaj cukier i sól, wymieszaj i wrzuć czosnek i całe gałązki tymianku. Przykryj i gotuj pod przykryciem jakieś 25-30 minut, czasami mieszając.
• W międzyczasie otwórz wino, bo zapewne masz duży zapas i zrelaksuj się z lampką wina.
• Po drugie wymieszaj mleko, jajka, musztardę i sos Worcestershire.
• Po trzecie musisz pamiętać, by zostawiać jakieś 200 ml wina do cebuli, która zapewne jest już pięknie zkarmelizowana. Wlej wino, wymieszaj i gotuj, aż płyny odparują. Usuń gałązki tymianku, dopraw solą i pieprzem.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Po czwarte naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i połóż Friselle. Wlej mieszankę i odczekaj jakieś 5 minut, aż friselle lekko zmiękną.
• Po piąte nałóż cebulę, posyp starym Gruyèrem i wstaw do piekarnika na jakieś 10-15 minut, aż z ser się pięknie przypiecze. Po wyjęciu pozwól zapiekankce cebulowej chwilę odpocząć i posyp ją świeżym, młodym, posiekanym szczypiorkiem.
• Zostało Ci wino…❓😉

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów 😉, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️