Risotto z Doliny Aosty

Risotto z Doliny Aosty

Risotto z Doliny Aosty, czyli Seupetta de Cogne

Risotto z Doliny Aosty

Risotto z Doliny Aosty, czyli Seupetta de Cogne.

Seupetta de Cogne, może sugerować, że jest to zupa, ale jest to rozdaj Risotto, który jest również nazywanym Ryżem z Doliny Aosty. Jest to danie, które poza tym rejonem we Włoszech jest praktycznie nieznane 😉.

Seupetta de Cogne

Risotto z Doliny Aosty jest ubogim i bardzo starym daniem. Jedną z ciekawostek jest to, że ryż w tych regionach nie był zbyt popularny, ale w przeszłości, był swego rodzajem kartą przetargową w handlu produktami z górskich pastwisk 😉. 

Risotto z chlebem

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej opowieści, życzę Ci smacznego. 

Ryz z chlebem

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Ryż do Risotto – 250 gram
  • Bagietka lub chleb – jedno, dwudniowy, pokrojony w kromki
  • Masło – 60-70 gram
  • Cebula – 3-5 sztuki pokrojone drobno
  • Białe wino wytrawne – 200 ml, a co z robisz z resztą… 😉
  • Bulion wołowy lub warzywny – 1 litr
  • Sól – do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku
  • Cynamon – do smaku
  • Cynamon – 2 laski
  • Fontina – 200 gram, rodzaj sera, który można zastąpić jak ja Gruyère lub Edelman
Ryz Chleb ser cynamon

Jeśli mamy już składniki, Risotto z Doliny Aosty czas zrobić

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść jakieś 25 gram masła. Połóż i podsmaż kawałki chleba, na złoto – brązowy kolor. Pieczywa musisz mieć tyle, żeby przykryć dno żaroodpornego naczynia, gdzie przełożysz upieczony pieczywo.
  • Po drugie na rozgrzaną już patelnię dodaj ponownie jakieś 25 gram masła, wrzuć cebulę i lekko ją podsmaż.
  • Masz już otwarte wino ❓❓❓
  • Po trzecie wsyp ryż, wymieszaj, chwilę podsmaż i wlej wino. Gotuj całość, aż alkohol, co za szkoda, odparuje.
  • Po czwarte dodaj laski cynamonu. Wlewaj bulion partiami, ciągle mieszając, aż ryż będzie miękki, pamiętając, aby płynów troszkę pozostało.
  • Na koniec dodaj resztę masła i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Po piąte przełóż risotto na chleb, posyp odrobiną cynamonu i rozłóż plasterki sera.
  • Po szóste chyba 😉 włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na jakieś 10 minut, aż ser się rozpuści. Gotowe.

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów 😉, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️

Skomentuj