RafalCook
Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka z rdzeniem malinowym i leśnymi owocami
Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka…brzmi dziwnie ❓
Pewnie tak, ale musisz mi uwierzyć na słowo, że jest rewelacyjna, a najlepiej jeśli skorzystasz z przepisu i dasz mi znać w komentarzu 😉.
Deser Panna Cotta to słynny włoski deser, który jest na liście tradycyjnych potraw regionu Piemont.
Nazwa Panna Cotta jest tłumaczona jako-gotowana śmietana i z tego też powstaje z cukrem, żelatyną i z różnymi dodatkami jak kawa, wanilia, rum, a teraz dołącza do tego słodki ziemniak 😉
Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, zapraszam na jeden z lepszych deserów, jaki zrobiłem.
Dane Techniczne Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka
- Ilości Porcji – 8
- Czas Przygotowania – 45-60 minut ➕ chłodzenie
- Kalorie na porcję – 512
- Białko – 14
- Węglowodany – 45
- Tłuszcze – 32
.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Słodki ziemniak – 500 gram
- Mleko – 500 ml
- Śmietana tłusta – 500 ml
- Cukier – 150 gram
- Gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Żelatyna w proszku – 36 gram
- Maliny Mrożone – 600 gram
- Świeże jeżyny
- Świeże borówki
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka
- Po pierwsze obierz i ugotuj ziemniaki i pozostaw je do przestygnięcia.
- Po drugie włóż ziemniaki do blendera i wlej jakieś 200-250 ml mleka. Zmiksuj na gładka masę. W razie potrzeby możesz użyć całe mleko.
- W międzyczasie wlej śmietanę do rondla, resztę mleka jeśli zostało i 100 gram cukru. Często mieszając, grzej na średniej temperaturze, by całość się nie przypaliła.
- Po trzecie słodkie ziemniaki, przeciśnij przez drobne sitko, a powstały krem dodaj do rondla ze śmietaną. Dodaj cynamon, gałkę i chwilę grzej.
- Po czwarte wsyp 24 gramy żelatyny do rondla i intensywnie mieszając, rozpuść ją.
- Chyba po piąte kiedy krem zacznie gęstnieć, zdejmij go z palnika. Często mieszając, przestudź go. Kiedy będzie już chłodny, ale wciąż płynny, wlej go przez sitko do szklanek. Schowaj najlepiej na noc do lodówki.
Dzień drugi 😉
- W każdej ze szklanek z Panna Cottą, przy pomocy nożyka, wytnij otwór na rdzeń z malin.
- Aby zrobić rdzeń z malin, włóż mrożone maliny do rondla, dodaj 50 gram cukru i często mieszając grzej je, aż się rozpuszczą.
- Następnie przecedź maliny przez drobne sitko a powstały sok wlej z powrotem do rondla. Dodaj 12 gram żelatyny i bardzo dobrze wymieszaj. Zdejmij z palnika.
- Przede wszystkim musisz pozwolić, aby maliny przestygły, ale były jeszcze płynne i wtedy wlej je w szklanki z Panna Cottą i schowaj do lodówki.
- Na koniec, kiedy wszystko będzie sztywne 😉 nałóż borówki i jeżyny i zjadaj.
Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️
Dołącz do mojej grupy na Facebook ❗
W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.
Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem.
Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisów.
Dlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗
