Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka

Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka z rdzeniem malinowym i leśnymi owocami

Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka…brzmi dziwnie ❓

Pewnie tak, ale musisz mi uwierzyć na słowo, że jest rewelacyjna, a najlepiej jeśli skorzystasz z przepisu i dasz mi znać w komentarzu 😉.

Deser Panna Cotta to słynny włoski deser, który jest na liście tradycyjnych potraw regionu Piemont.

Nazwa Panna Cotta jest tłumaczona jako-gotowana śmietana i z tego też powstaje z cukrem, żelatyną i z różnymi dodatkami jak kawa, wanilia, rum, a teraz dołącza do tego słodki ziemniak 😉

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, zapraszam na jeden z lepszych deserów, jaki zrobiłem.

Dane Techniczne Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka

Ilości Porcji – 8

Czas Przygotowania – 45-60 minut ➕ chłodzenie

Kraj Pochodzenia – Włochy, Polska

Kalorie na porcję – 512
Białko – 14
Węglowodany – 45
Tłuszcze – 32

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
“Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Słodki ziemniak – 500 gram

Mleko – 500 ml

Śmietana tłusta – 500 ml

Cukier – 150 gram

Gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka

Cynamon – 1 łyżeczka

Żelatyna w proszku – 36 gram

Maliny Mrożone – 600 gram

Świeże jeżyny

Świeże borówki

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Panna Cotta ze słodkiego ziemniaka

Po pierwsze obierz i ugotuj ziemniaki i pozostaw je do przestygnięcia.

Po drugie włóż ziemniaki do blendera i wlej jakieś 200-250 ml mleka. Zmiksuj na gładka masę. W razie potrzeby możesz użyć całe mleko.

W międzyczasie wlej śmietanę do rondla, resztę mleka jeśli zostało i 100 gram cukru. Często mieszając, grzej na średniej temperaturze, by całość się nie przypaliła.

Po trzecie słodkie ziemniaki, przeciśnij przez drobne sitko, a powstały krem dodaj do rondla ze śmietaną. Dodaj cynamon, gałkę i chwilę grzej.

Po czwarte wsyp 24 gramy żelatyny do rondla i intensywnie mieszając, rozpuść ją.

Chyba po piąte kiedy krem zacznie gęstnieć, zdejmij go z palnika. Często mieszając, przestudź go. Kiedy będzie już chłodny, ale wciąż płynny, wlej go przez sitko do szklanek. Schowaj najlepiej na noc do lodówki.

Dzień drugi 😉

W każdej ze szklanek z Panna Cottą, przy pomocy nożyka, wytnij otwór na rdzeń z malin.

Aby zrobić rdzeń z malin, włóż mrożone maliny do rondla, dodaj 50 gram cukru i często mieszając grzej je, aż się rozpuszczą.

Następnie przecedź maliny przez drobne sitko a powstały sok wlej z powrotem do rondla. Dodaj 12 gram żelatyny i bardzo dobrze wymieszaj. Zdejmij z palnika.

Przede wszystkim musisz pozwolić, aby maliny przestygły, ale były jeszcze płynne i wtedy wlej je w szklanki z Panna Cottą i schowaj do lodówki.

Na koniec, kiedy wszystko będzie sztywne 😉 nałóż borówki i jeżyny i zjadaj.

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️