RafalCook
Gulasz z mięsa i ziemniaków Nikujaga
Gulasz z mięsa i ziemniaków po japońsku, czyli Nikujaga, to jedno z kultowych tradycyjnych dań japońskich, często goszczących na tamtejszych stołach.
Samo słowo Nikujaga to połączenie dwóch słów – niku-czyli mięso i-jaga – czyli ziemniaki, co dosłownie oznacza mięso i ziemniaki z dodatkiem kolorowych warzyw i makaronu.
Mięso w tym gulaszu to wieprzowina, która częściej spotykana jest we wschodniej części Japonii, zaś wołowina w zachodniej.
Samo danie pochodzi z XIX wieku z Cesarskiej Marynarki Wojennej Japonii. Było podawane żeglarzom, ze względu na bogate składniki odżywcze.
Generał Heihachiro Togo, który studiował w Anglii, poprosił kucharzy by zrobili gulasz wołowy podobny to tego jaki jedli marynarze brytyjscy. Niestety szef kuchni nigdy nie próbował takiego gulaszu i niektóre składniki nie były dostępne, więc stworzył swoją wersję z sosem sojowym i cukrem i nazwał je Amani.
Ponieważ połączanie wołowiny i ziemniaków w tamtych czasach było dość obce dla Japończyków, danie nie przyjęło się.
Pojawiło się dopiero w latach 70 ubiegłego wieku i wtedy pojawiła się nazwa Nikujaga.
Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego.
Dane Techniczne Gulaszu z mięsa i ziemniaków Nikujaga
- Ilość Porcji – 4
- Czas Przygotowania – 30 – 45 minut
- Kraj Pochodzenia – Japonia
- Kalorie na porcję – 448
- Białko – 39
- Węglowodany – 45.5
- Tłuszcze – 12.5
.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Ziemniaki – 500 gram
- Marchewka – 120 gram
- Groszek cukrowy – 200 gram
- Makaron Shirataki – 300 gram
- Cebula – 3-5 sztuk
- Stek wieprzowy – 500 gram
- Olej rośliny – 5-7 łyżek
- Sos sojowy – 2-3 łyżki
- Cukier – 1 łyżka
- Mirin – 2-3 łyżki
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Gulasz z mięsa i ziemniaków Nikujaga
- Po pierwsze groszek cukrowy zblanszuj we wrzątku przez kilka minut i odstaw na bok.
- Po drugie makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odstaw na bok.
- W międzyczasie mięso pokrój na cienkie paseczki, ziemniaki i marchewki na wielkość kęsa a cebulę w pół talarki.
- Po trzecie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej ze dwie łyżki oleju i wrzuć cebulę. Chwilę podsmaż, dodaj mięso, wymieszaj i smaż, aż zmieni kolor, no wiesz chyba o co chodzi 😉
- Po czwarte dodaj ziemniaki, marchewkę, resztę oliwy, sosy, cukier. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj jakieś 30 minut, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
- Na koniec gotowania dodaj makaron i groszek. Wymieszaj, podgrzej całość, nałóż i zjadaj.
Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️
Dołącz do mojej grupy na Facebook ❗
W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.
Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem.
Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisówDlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗
