Gulasz z mięsa i ziemniaków po Japońsku Nikujaga

Danie Japonskie Nikujaga

Gulasz z mięsa i ziemniaków Nikujaga

Gulasz z miesa i ziemniakow Nikujaga

Gulasz z mięsa i ziemniaków po japońsku, czyli Nikujaga, to jedno z kultowych tradycyjnych dań japońskich, często goszczących na tamtejszych stołach.

Samo słowo Nikujaga to połączenie dwóch słów – niku-czyli mięso i-jaga – czyli ziemniaki, co dosłownie oznacza mięso i ziemniaki z dodatkiem kolorowych warzyw i makaronu.

Mięso w tym gulaszu to wieprzowina, która częściej spotykana jest we wschodniej części Japonii, zaś wołowina w zachodniej.

Samo danie pochodzi z XIX wieku z Cesarskiej Marynarki Wojennej Japonii. Było podawane żeglarzom, ze względu na bogate składniki odżywcze.

Nikujaga

Generał Heihachiro Togo, który studiował w Anglii, poprosił kucharzy by zrobili gulasz wołowy podobny to tego jaki jedli marynarze brytyjscy. Niestety szef kuchni nigdy nie próbował takiego gulaszu i niektóre składniki nie były dostępne, więc stworzył swoją wersję z sosem sojowym i cukrem i nazwał je Amani. 

Ponieważ połączanie wołowiny i ziemniaków w tamtych czasach było dość obce dla Japończyków, danie nie przyjęło się.

Pojawiło się dopiero w latach 70 ubiegłego wieku i wtedy pojawiła się nazwa Nikujaga.

Gulasz Nikujaga po Japońsku

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego. 

Dane Techniczne Gulaszu z mięsa i ziemniaków Nikujaga

  • Ilość Porcji – 4

  • Czas Przygotowania – 30 – 45 minut


  • Kalorie na porcję – 448
  • Białko – 39
  • Węglowodany – 45.5
  • Tłuszcze – 12.5

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…

Massimo Bottura z Książki:

„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Gulasz z miesa i ziemniakow

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Ziemniaki – 500 gram

  • Marchewka – 120 gram

  • Groszek cukrowy – 200 gram

  • Makaron Shirataki – 300 gram

  • Cebula – 3-5 sztuk

  • Stek wieprzowy – 500 gram

  • Olej rośliny – 5-7 łyżek

  • Sos sojowy – 2-3 łyżki

  • Cukier – 1 łyżka

  • Mirin – 2-3 łyżki

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Gulasz z mięsa i ziemniaków Nikujaga

  • Po pierwsze groszek cukrowy zblanszuj we wrzątku przez kilka minut i odstaw na bok.

  • Po drugie makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odstaw na bok.

  • W międzyczasie mięso pokrój na cienkie paseczki, ziemniaki i marchewki na wielkość kęsa a cebulę w pół talarki.

  • Po trzecie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej ze dwie łyżki oleju i wrzuć cebulę. Chwilę podsmaż, dodaj mięso, wymieszaj i smaż, aż zmieni kolor, no wiesz chyba o co chodzi 😉

  • Po czwarte dodaj ziemniaki, marchewkę, resztę oliwy, sosy, cukier. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj jakieś 30 minut, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

  • Na koniec gotowania dodaj makaron i groszek. Wymieszaj, podgrzej całość, nałóż i zjadaj.

Danie Japonskie Nikujaga

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️

Dołącz do mojej grupy na Facebook ❗

W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.

Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem.

Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisówDlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗

Skomentuj