Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

Ziemniak dla Anny

Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

Ziemniak dla Anny Pommes Anna

Ziemniaki dla Anny, czyli Pommes Anna to klasyk kuchni Francuskiej 😉, dla którego wymyślono nawet specjalne naczynie zwane-Cocotte aux Pommes Anna.

Są to miedziane patelnie, które można złożyć razem, co oczywiście pozwala na obracanie naczynia podczas grzania, co z kolei powoduje, że ziemniaki pięknie się smażą z dwóch stron 😉. Po prostu cudo.

Ziemniak dla Anny

Z racji tego, że nie jestem kucharzem 😉 i mam tylko deskę, nóż i małą żeliwną patelnię, musiałem sobie jakoś poradzić. Moje domowe Jury, mówiło, że….nawet mi nieźle poszło 😉

Wracając do Pommes Anna, danie to powstało w XIX wieku w Paryżu a stworzył je szef kuchni Adolphe Dugiéié pracujący w Café Anglais.

Skąd Anna… Legenda głosi, że danie to powstało na cześć Anny Deslions, która przyjmowała międzynarodowych dygnitarzy i książęta w prywatnym salonie nad kawiarnią 😉

Wczoraj imieniny obchodziły Anny i tak się jakoś zbiegło, że dziś mam ziemniaki dla Anny 😉

Pommes Anna

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę smacznego i najlepszego 😉

Dane Techniczne Ziemniaków dla Anny

  • Ilość Porcji – 2

  • Czas Przygotowania – 45-60 minut


  • Kalorie na porcję – 473
  • Białko – 19.5
  • Węglowodany – 39
  • Tłuszcze – 27

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…

Massimo Bottura z Książki:

„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Kuchnia Francuska

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Ziemniaki – 700 gram

  • Masło – 120 gram

  • Oliwa truflowa – kilka kropel

  • Świeży tymianek

  • Czosnek – 1-2 ząbki

  • Sól – do smaku

  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku

  • Dodatek ⤵️

  • Serek wiejski – 600 gram

  • Szczypiorek – kilka łodyg

  • Sól – do smaku

  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

  • Po pierwsze ziemniaki obierz i przy pomocy mandoliny do warzyw ( ja nie mam) lub noża ( mam, nawet dwa) pokrój je na jak najcieńsze plasterki, włóż je do miski z wodą.

  • Po drugie do rondelka włóż gałązki tymianku i obrany czosnek, dodaj masło i podsmaż na małej temperaturze. Uważaj by masło się nie przypaliło ale nabrało aromatów.

  • W międzyczasie serek wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem. Dopraw solą, pieprzem i odstaw do lodówki.

  • Wracamy do ziemniaków dla Anny 😉 po trzecie patelnię żeliwną lub naczynie żaroodporne pomaluj lekko masłem i ułóż warstwę ziemniaków, pomaluj masłem, dopraw solą, pieprzem i ponownie ziemniaki i…tak do wyczerpania składników.

  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

  • Naczynie z ziemniakami dla Anny, w pierwszej kolejności postaw na palnik i podsmaż przez jakieś 5 – 7 minut, po czym wstaw je do piekarnika na jakieś 50-60, aż ziemniaki pięknie się podpieką.

  • Na koniec przed podaniem skrop odrobiną oliwy truflowej i zjadaj z serkiem.

Serek wiejski i kartofle

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️

Rafalcook - Pommes Anna

Dołącz do mojej grupy na Facebook ❗

W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.

Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem.

Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisów.

Dlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗

Skomentuj