Ziemniaki Fondant czyli francuski klasyk

Ziemniaki Fondant z serkiem

Ziemniaki Fondant na zakończenie mojej ziemniaczanej podróży, chociaż zapewne jeśli kiedyś wrócę jeszcze do gotowania 😉, to one się pojawią.

Zostawiłem na sam koniec to danie, by pokazać, jak ze zwykłego ziemniaka można stworzyć piękne danie.

Francuzi, skąd pochodzie to danie, mówią na ziemniaki-jabłka ziemi-czyli – pomme de terre.

Fondant po francusku natomiast to rodzaj zwijanego lukru do ciast. Tłumacząc dosłownie nazwę, otrzymamy-lukier o smaku jabłkowym lub deser jabłkowy, co często może być mylące 😉

Na zakończenie mojej podróży po Ziemniakach w Kuchni Świata, zapraszam na jabłka ziemi czy Ziemniaki Fondant.

Do usłyszenia…

Dane Techniczne Ziemniaków Fondant

Ilość Porcji – 4

Czas Przygotowania – 60-70 minut

Kraj Pochodzenia – Francja

Kalorie na porcję – 331
Białko – 6
Węglowodany – 48
Tłuszcze – 63

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
“Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Ziemniaki – 1 kg

Masło – 30 gram

Bulion warzywny lub wołowy – 250 ml

Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 25 ml

Świeży rozmaryn

Świeży tymianek

Czosnek – 3-5 ząbków

Sól do smaku

Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Dodatki ⤵️

Serek wiejski – 600 gram

Szczypiorek – kilka łodyg

Sól – do smaku

Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Ziemniaki Fondant

Po pierwsze wybierz ładne, równe, duże ziemniaki, obierz je tak, by powstało coś na wzór tłoka…😊, no żeby z dwóch strony były płaskie. Włóż je do zimnej wody, na jakieś 30 minut, następnie osusz.

Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej oliwę z oliwek i dodaj masło. Połóż ziemniaki płaska stroną do dołu i podsmaż je dość mocno z dwóch stron.

Teraz po trzecie kiedy ziemniaki będą ładnie spieczone, dopraw je solą i pieprzem. Dodaj obrane ząbki czosnku i świeże zioła. Chwilę grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach. Następnie wlej bulion, przykryj pokrywką, zmniejsz temperaturę i gotuj jakieś 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

W międzyczasie posiekaj szczypiorek, wymieszaj go z serkiem, dopraw solą i pieprzem.

Na koniec nałóż ziemniaki Fondant i odrobinę serka.

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️