RafalCook
Ziemniaki Fondant z serkiem
Ziemniaki Fondant na zakończenie mojej ziemniaczanej podróży, chociaż zapewne jeśli kiedyś wrócę jeszcze do gotowania 😉, to one się pojawią.
Zostawiłem na sam koniec to danie, by pokazać, jak ze zwykłego ziemniaka można stworzyć piękne danie.
Francuzi, skąd pochodzie to danie, mówią na ziemniaki-jabłka ziemi-czyli – pomme de terre.
Fondant po francusku natomiast to rodzaj zwijanego lukru do ciast. Tłumacząc dosłownie nazwę, otrzymamy-lukier o smaku jabłkowym lub deser jabłkowy, co często może być mylące 😉
Na zakończenie mojej podróży po Ziemniakach w Kuchni Świata, zapraszam na jabłka ziemi czy Ziemniaki Fondant.
Do usłyszenia…
Dane Techniczne Ziemniaków Fondant
- Ilość Porcji – 4
- Czas Przygotowania – 60-70 minut
- Kraj Pochodzenia – Francja
- Kalorie na porcję – 331
- Białko – 6
- Węglowodany – 48
- Tłuszcze – 63
.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Ziemniaki – 1 kg
- Masło – 30 gram
- Bulion warzywny lub wołowy – 250 ml
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 25 ml
- Świeży rozmaryn
- Świeży tymianek
- Czosnek – 3-5 ząbków
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
- Dodatki ⤵️
- Serek wiejski – 600 gram
- Szczypiorek – kilka łodyg
- Sól – do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Ziemniaki Fondant
- Po pierwsze wybierz ładne, równe, duże ziemniaki, obierz je tak, by powstało coś na wzór tłoka…😊, no żeby z dwóch strony były płaskie. Włóż je do zimnej wody, na jakieś 30 minut, następnie osusz.
- Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej oliwę z oliwek i dodaj masło. Połóż ziemniaki płaska stroną do dołu i podsmaż je dość mocno z dwóch stron.
- Teraz po trzecie kiedy ziemniaki będą ładnie spieczone, dopraw je solą i pieprzem. Dodaj obrane ząbki czosnku i świeże zioła. Chwilę grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach. Następnie wlej bulion, przykryj pokrywką, zmniejsz temperaturę i gotuj jakieś 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W międzyczasie posiekaj szczypiorek, wymieszaj go z serkiem, dopraw solą i pieprzem.
- Na koniec nałóż ziemniaki Fondant i odrobinę serka.
Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️
Dołącz do mojej grupy na Facebook ❗
W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.
Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem.
Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisów.
Dlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗
Rewelacja 👏👏👏
Dziękuję 🍺🍺🍺