Sałatka Cezar i Sałatka Aviator, prawdziwa historia ?
Sałatka Cezar i Sałatka Aviator historia prawdziwa… ?
Fakt jest taki, że do dziś kilka lub nawet kilkanaście osób przyznaje się do wynalezienia tej sałatki.
Mowa oczywiście o Sałatce Cezar. Co wspólnego ma z tym sałatka Aviator…? Więcej niż myślisz, ale dojdziemy do tego ?
Najbardziej realistyczna i zdaje się, prawdziwa historia sałatki Cezara zaczęła się w 1924 roku 4 lipca.
Kiedy to niejaki Cesare Cardini w swojej restauracji w Tijuanie w Meksyku wynalazł tę sałatkę. Tak przynajmniej twierdzi jego córka Rosa ?.
Tego dnia był bardzo duży ruch w restauracji i po prostu skończyło się jedzenie. Cesare, żeby nie stracić klientów, przy nich na szybko, z tego co miał w kuchni, wymyślił i zrobił sałatkę.
Niby wszystko ok, ale co wspólnego ma z tym Sałatka Aviator? Już wyjaśniam.
Alex Cardini był bratem Cezara i prawdopodobnie dwa lata po swoim bracie, tak twierdzi wnuczka Cesara, Carla Cardini, dodał anchovies do grzanek.
Nazwa Sałatka Aviator, czyli Sałatka Lotnika, wzięła się z tego, że Alex podawał ją pilotom z bazy lotniczej Rockwell Field Air Force w San Diego, gdzie bracia mieli drugą restaurację.
Alex także był pilotem podczas I wojny światowej, dlatego nazwał sałatkę na cześć pilotów ?
Sałatka Aviator stała się tak popularna, że to w końcu ona została Sałatką Cezar, uznaną za najlepszą sałatkę na świecie ?
Wspomniana wcześnie Carla, podała kilka faktów na temat Sałatki:
– Sałata Rzymska powinna być w całości, niekrojona.
– Sok użyty do sałatki, to sok z limonki, nie cytryny, co błędnie zostało przetłumaczone z hiszpańskiego.
– Sałatkę spożywa się rękoma i tak też się ją przygotowuje.
-Oliwa z oliwek nie jest konieczna, wystarczy dobry olej rośliny.
-W sałatce nie ma żadnych mięs, zostało to dodane później.
Na zakończenie mojej historii, zastanawiam się, czy my na pewno choć raz w życiu jedliśmy prawdziwą, najlepszą sałatkę na świcie ❓❓❓
Dane Techniczne Sałatek
- Ilość Porcji – 2
- Czas Przygotowania – 20-25 minut
- Kraj Pochodzenia – Włochy
- Kalorie na porcję – ciężko określić, ponieważ sałatka robiona na wyczucie ?
- Białko – ❌
- Węglowodany – ❌
- Tłuszcze – ❌
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Rzymska sałata – całe liście
- Jajka – 2-4 sztuki
- Parmigiano Reggiano – grubo starty
- Sos Worcestershire – 2-4 łyżki
- Sok z limonki
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 2-4 łyżki
- Czosnek – 1-2 ząbki
- Sól – do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
- Pasta z anchovis
- Kromki rustykalnego chleba – 4 sztuki
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Sałatkę Cezar i Sałatkę Aviator
Sałatka Cezar
- Po pierwsze umyj liście sałaty rzymskiej i je osusz, liście mają być w całości ?. Włóż je do drewnianej, dużej miski.
- Po drugie można użyć surowych żółtek ale…lepiej jajka ? włożyć do wrzątku ała ❗ i gotować dokładnie 1 minutę i 17 sekund ?. Następnie natychmiast włożyć je do zimnej wody.
- Teraz po trzecie obierz jajka i żółtka włóż do miseczki. Dodaj oliwę z oliwek wiesz skąd ? sok z limonki, sos Worcestershire, sól, pieprz i bardzo dobrze wymieszaj.
- Po czwarte polej mieszanką sałatę i wymieszaj ją oczywście czystymi rękoma. Na koniec dodaj kawałki Parmigiano.
- Gotowe.
Sałatka Aviator
- Po pierwsze umyj liście sałaty rzymskiej i je osusz, liście mają być w całości ?. Włóż je do drewnianej, dużej miski.
- Po drugie można użyć surowych żółtek ale…lepiej jajka ? włożyć do wrzątku ała ❗ i gotować dokładnie 1 minutę i 17 sekund ?. Następnie natychmiast włożyć je do zimnej wody.
- Podobnie jak u Cezara ?
- Po trzecie polej sałatę oliwą z oliwek ? dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, oczywiście czystymi dłońmi.
- Po czwarte dodaj żółtko, sos Worcestershire, sok z limonki i teraz delikatnie zwijaj liście tak by obtoczyć je całym dresingiem.
- Na koniec posyp obficie Parmigiano.
- Gotowe.
Grzanki
- Po pierwsze ząbki czosnku włóż do moździerza. Dodaj oliwę z oliwek i odrobinę soli, ugnieć na pastę.
- Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj pastę z moździerza i dodatkowo łyżkę oliwy z oliwek. Połóż kromki chleba i obsmaż je z dwóch stron na złoto – brązowy kolor.
- W przypadku sałatki Aviator, posmaruj upieczone kromki pastą z anchovies.
- Na koniec możesz pokroić kromki w dużą kostkę i dodać do odpowiednich sałatek, odpowiednie kromki ?
- Ja użyłem całych kromek, zwinąłem sałatę, nałożyłem między kromki i tak pożarłem?
Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami ?⤵️
Świetnie ???
Dzięki ?