Sałatka Cezar i Sałatka Aviator

Sałatka Cezar i Sałatka Aviator

Sałatka Cezar i Sałatka Aviator, prawdziwa historia 😉

Grzanki

Sałatka Cezar i Sałatka Aviator historia prawdziwa… 😉

Fakt jest taki, że do dziś kilka lub nawet kilkanaście osób przyznaje się do wynalezienia tej sałatki.

Mowa oczywiście o Sałatce Cezar. Co wspólnego ma z tym sałatka Aviator…? Więcej niż myślisz, ale dojdziemy do tego 😉

Salatka Aviator

Najbardziej realistyczna i zdaje się, prawdziwa historia sałatki Cezara zaczęła się w 1924 roku 4 lipca.

Kiedy to niejaki Cesare Cardini w swojej restauracji w Tijuanie w Meksyku wynalazł tę sałatkę. Tak przynajmniej twierdzi jego córka Rosa 😉.

Tego dnia był bardzo duży ruch w restauracji i po prostu skończyło się jedzenie. Cesare, żeby nie stracić klientów, przy nich na szybko, z tego co miał w kuchni, wymyślił i zrobił sałatkę.

Niby wszystko ok, ale co wspólnego ma z tym Sałatka Aviator? Już wyjaśniam.

Alex Cardini był bratem Cezara i prawdopodobnie dwa lata po swoim bracie, tak twierdzi wnuczka Cesara, Carla Cardini, dodał anchovies do grzanek.

Nazwa Sałatka Aviator, czyli Sałatka Lotnika, wzięła się z tego, że Alex podawał ją pilotom z bazy lotniczej Rockwell Field Air Force w San Diego, gdzie bracia mieli drugą restaurację.

Alex także był pilotem podczas I wojny światowej, dlatego nazwał sałatkę na cześć pilotów 😉

Salatka Cezar

Sałatka Aviator stała się tak popularna, że to w końcu ona została Sałatką Cezar, uznaną za najlepszą sałatkę na świecie 😉

Wspomniana wcześnie Carla, podała kilka faktów na temat Sałatki:

– Sałata Rzymska powinna być w całości, niekrojona.

– Sok użyty do sałatki, to sok z limonki, nie cytryny, co błędnie zostało przetłumaczone z hiszpańskiego.

– Sałatkę spożywa się rękoma i tak też się ją przygotowuje.

-Oliwa z oliwek nie jest konieczna, wystarczy dobry olej rośliny.

-W sałatce nie ma żadnych mięs, zostało to dodane później.

Oryginalna receptura

Na zakończenie mojej historii, zastanawiam się, czy my na pewno choć raz w życiu jedliśmy prawdziwą, najlepszą sałatkę na świcie ❓❓❓

Dane Techniczne Sałatek

  • Ilość Porcji – 2
  • Czas Przygotowania – 20-25 minut
  • Kraj Pochodzenia – Włochy
  • Kalorie na porcję – ciężko określić, ponieważ sałatka robiona na wyczucie 😉
  • Białko – ❌
  • Węglowodany – ❌
  • Tłuszcze – ❌

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Rzymska sałata – całe liście
  • Jajka – 2-4 sztuki
  • Parmigiano Reggiano – grubo starty
  • Sos Worcestershire – 2-4 łyżki
  • Sok z limonki
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 2-4 łyżki
  • Czosnek – 1-2 ząbki
  • Sól – do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony – do smaku
  • Pasta z anchovis
  • Kromki rustykalnego chleba – 4 sztuki
Skladniki na salatke

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Sałatkę Cezar i Sałatkę Aviator

Sałatka Cezar

  • Po pierwsze umyj liście sałaty rzymskiej i je osusz, liście mają być w całości 😉. Włóż je do drewnianej, dużej miski.
  • Po drugie można użyć surowych żółtek ale…lepiej jajka 😉 włożyć do wrzątku ała ❗ i gotować dokładnie 1 minutę i 17 sekund 😉. Następnie natychmiast włożyć je do zimnej wody.
  • Teraz po trzecie obierz jajka i żółtka włóż do miseczki. Dodaj oliwę z oliwek wiesz skąd 😉 sok z limonki, sos Worcestershire, sól, pieprz i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Po czwarte polej mieszanką sałatę i wymieszaj ją oczywście czystymi rękoma. Na koniec dodaj kawałki Parmigiano.
  • Gotowe.
Cezar

Sałatka Aviator

  • Po pierwsze umyj liście sałaty rzymskiej i je osusz, liście mają być w całości 😉. Włóż je do drewnianej, dużej miski.
  • Po drugie można użyć surowych żółtek ale…lepiej jajka 😉 włożyć do wrzątku ała ❗ i gotować dokładnie 1 minutę i 17 sekund 😉. Następnie natychmiast włożyć je do zimnej wody.
  • Podobnie jak u Cezara 😉
  • Po trzecie polej sałatę oliwą z oliwek 😉 dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, oczywiście czystymi dłońmi.
  • Po czwarte dodaj żółtko, sos Worcestershire, sok z limonki i teraz delikatnie zwijaj liście tak by obtoczyć je całym dresingiem.
  • Na koniec posyp obficie Parmigiano.
  • Gotowe.
Aviator

Grzanki

  • Po pierwsze ząbki czosnku włóż do moździerza. Dodaj oliwę z oliwek i odrobinę soli, ugnieć na pastę.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj pastę z moździerza i dodatkowo łyżkę oliwy z oliwek. Połóż kromki chleba i obsmaż je z dwóch stron na złoto – brązowy kolor.
  • W przypadku sałatki Aviator, posmaruj upieczone kromki pastą z anchovies.
  • Na koniec możesz pokroić kromki w dużą kostkę i dodać do odpowiednich sałatek, odpowiednie kromki 😉
  • Ja użyłem całych kromek, zwinąłem sałatę, nałożyłem między kromki i tak pożarłem😉
Sałatka Cezar i Sałatka Aviator

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️

2 komentarze

Skomentuj