Panna Cotta

Panna Cotta z musem truskawkowym i jabłkowo-miętowo-limonkowym ?

Panna Cotta to prosty, pyszny deser z niezwykłą i tajemniczą historią jak to zawsze bywa. 

Przyjmuje się, że Panna Cotta powstała w Piemoncie we Włoszech na początku XX wieku, a przepis na nią opracowała pewna Węgierka. 

W latach 60 XX wieku niejaki Ettore Songia szef kuchni w restauracji „I tre citroni”, był pierwszym, który przelał na papier przepis, który jest znany do dziś…ale ?

No właśnie, to — ale — podobne desery można znaleźć w kuchniach Grecji, Francji i Anglii. Dla przykładu rok 1244 to data śmierci Henrika Harpestræng’a. Cóż to ma wspólnego z Panna Cottą? A no tylko to, że w Danii istnieje identyczny deser — Moos Hwit – który właśnie był spisany przez Pana Henrika w duńskich książkach kucharskich, bardzo dawno temu ?

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z Panna Cottą we włoskich barwach. 

Dane Techniczne Panna Cotty

• Ilość Porcji – 3-5
• Czas Przygotowania – 30 minut ➕chłodzenie
• Kraj Pochodzenia – Włochy
• Kalorie na porcję – pamiętaj to deser, ma być słodko i słodko ?
• Białko – ❌
• Węglowodany – ❌
• Tłuszcze – ❌

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

• Śmietana gęsta i tłusta – 250 ml
• Mleko – 250 ml
• Wanilia z Madagaskaru – 1-2 łyżeczki
• Cukier – 50 gram
• Truskawki mrożone – 350 gram
• Cukier – 50 gram
• Jabłko zielone – 1 sztuka
• Sok z limonki – 1-2 sztuki
• Świeża mięta – dużo
• Cukier – 50 gram
• Żelatyna w proszku – 36 gram – 3 saszetki

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Panna Cotte

• Przede wszystkim Panna Cotte zacznij robić wieczorem ?
• Truskawki ⤵️
• Po pierwsze włóż truskawki do rondelka, wsyp cukier i wlej jakieś 50-70 ml wody. Gotuj, często mieszając, aż owoce się rozpadną. Możesz użyć blendera ręcznego, będzie szybciej ?
• Po drugie przecedź przez drobne sitko truskawki. Płyn wlej spowrotem do rondla, wsyp 12 gram żelatyny, wymieszaj, aż się rozpuści i wlej do szklanek.
• Na koniec przestudź i schowaj do lodówki.
• Panna Cotta ⤵️ dzień drugi
• Po pierwsze wlej śmietanę i mleko do rondelka, dodaj cukier i wanilię. Grzej, często mieszając, jakieś 10-15 minut. Potem wsyp 12 gram żelatyny, wymieszaj i pozwól przestygnąć Panna Cottcie ?
• Na koniec wlej ją na przygotowane truskawki.
• Jabłko – mięta – limonka ⤵️
• Po pierwsze wytnij nasiona z jabłka i pokrój je na kawałki.
• Włóż do rondla jabłko, liście mięty, sok z limonki, cukier i wlej jakieś 200 ml wody. Gotuj całość, aż jabłka się rozpadną. Możesz użyć blendera ręcznego, będzie szybciej.
• Po drugie przecedź całość przez drobne sitko. Dodaj 12 gram żelatyny do płynu, dobrze wymieszaj i pozwól przestygnąć.
• Na koniec wlej zielony mus na gotową Panna Cotte, schowaj do lodówki i poczekaj ?
• Możesz zrobić też inne Panna Cotty, które znajdziesz tutaj ?

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami ?⤵️