Maltagliati alla mascarpone

Maltagliati alla mascarpone 😊

Maltagliati alla mascarpone to proste danie z kilku składników, ale smak jest niesamowity. Danie pochodzi z Lombardii i jest to specjalność regionu Lodi.

Dla wyjaśnienia czym jest makaron — maltagliati — dosłownie znaczy — źle skrojony – 😊.

W rzeczywistości to kwadraty, romby, trójkąty lub inne kształty, które powstały przy robieniu innych makaronów jak tagliatelle lub ravioli. Po prostu są to — odpady – 😉, które były źle skrojone.

Ten rodzaj makaronu jest popularny w całych Włoszech, ale szczególnie w Lombardii, Veneto, Emilii-Romania, Apulii, Abruzji i Marche.

Maltagliati był kiedyś wykorzystywany tylko przez gospodynie domowe, ale makaron stał się tak popularny, że duże firmy produkujące makarony, zaczęły taki — źle skrojony makaron — produkować.

Chociaż to danie zawiera dosłownie kilka składników, jest niezwykle pyszne i może być ciekawą odmianą dla fanów Carbonary, ze śmietaną 😉

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego ze źle skrojonym makaronem w fantastycznym sosie, Mascarpone – Parmigiano Reggiano.

Ps. Oczywiście, możesz wykorzystać każdy inny rodzaj makaronu 😉

Dane Techniczne Maltagliati

• Ilość Porcji –
• Czas Przygotowania – 25 minut
• Kraj Pochodzenia – Włochy
• Kalorie na porcję – 943
• Białko – 29.5
• Węglowodany – 61
• Tłuszcze – 63

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

• Maltagliati – 100 gram ( wykorzystałem resztki makaronu Lasagne, pokrojone na kawałki. Myślałem, że mam go więcej 😔 dlatego tylko 100 gram )
• Żółtka – 1-2 sztuki
• Mascarpone – 125 gram
• Parmigiano Reggiano – 20-30 gram
• Gałka muszkatołowa – do smaku
• Sól – do smaku
• Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Maltagliati alla mascarpone

• Po pierwsze makron ugotuj we wrzącej osolonej wodzie na al dente.
• W międzyczasie wymieszaj żółtka, mascarpone, połowę Parmigiano-Reggiano, gałkę, sól i pieprz.
• Po drugie gotowy makaron przełóż z rondla do mieszanki i bardzo dobrze wymieszaj.
• Na koniec nałóż, najlepiej do ciepłego talerza. Dopraw Parmigiano-Reggiano i pieprzem, zjadaj.

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️