Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio ?

Spaghetti Aglio e Olio to po prostu czosnek i oliwa, ale…

Bo zawsze jest jakieś ale, to papryczka chili, która nadaje kopa temu prostemu daniu, jest głównym składnikiem.

Peperoncino rosso lub diavolillo — mały diabeł ? (często jest tak nazywana w niektórych rejonach Włoch) to odmiana ostrej papryki, która może być użyta świeża, suszona lub w oleju.

Spaghetti Aglio e Olio to kolejne danie Cucina Povera, składające się z kilku składników, które zaskoczy Cię swoim bogactwem smaku.

Danie ma ciekawą historię. Jedni historycy uważają, że pochodzi z regionów Abruzzo i Kampanii, ale Akademia Włoskiej Kuchni wymienia Spaghetti Aglio e Olio jako tradycyjne danie z Lacjum.

W 1837 roku pojawił się jeden z pierwszych przepisów na Spaghetti Aglio e Olio w książce — Cucina Teorico-Pratica, autorstwa Ippolito Cavalcanti. Jedną z ciekawostek jest to, że makaronem użytym w tym daniu, wcale nie jest spaghetti, tylko dowolny rodzaj makaronu.

Dziś danie jest bardzo popularne w całym Rzymie i nie tylko, można je zamówić w każdej Tratorrii ?

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Spaghetti

Ilość Porcji – 1
Czas Przygotowania – 25 minut
Kraj Pochodzenia – Włochy
Kalorie na porcję – 844
Białko – 18
Węglowodany – 103
Tłuszcze – 3

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Spaghetti – 135 gram
Czosnek – 2-3 ząbki
Papryka chili – 0,5 – 1 sztuka
Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 5-7 łyżek
Sól – do smaku
Świeże zioła – opcjonalnie, u mnie bazylia

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Spaghetti aglio e olio

Po pierwsze ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę podgrzewać na patelni ?
Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i chili. Gotuj na średniej temperaturze, by nie spalić czosnku.
Teraz po trzecie przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, dobrze wymieszaj i chwilę grzej, aż płyny odparują.
Na koniec dopraw solą w razie potrzeby, dodaj zioła jeśli używasz, nałóż i zjadaj.