Spaghetti aglio e olio

Spaghetti z czosnkiem

Spaghetti aglio e olio 😊

Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio to po prostu czosnek i oliwa, ale…

Bo zawsze jest jakieś ale, to papryczka chili, która nadaje kopa temu prostemu daniu, jest głównym składnikiem.

Peperoncino rosso lub diavolillo — mały diabeł 😊 (często jest tak nazywana w niektórych rejonach Włoch) to odmiana ostrej papryki, która może być użyta świeża, suszona lub w oleju.

Spaghetti z czosnkiem

Spaghetti Aglio e Olio to kolejne danie Cucina Povera, składające się z kilku składników, które zaskoczy Cię swoim bogactwem smaku.

Danie ma ciekawą historię. Jedni historycy uważają, że pochodzi z regionów Abruzzo i Kampanii, ale Akademia Włoskiej Kuchni wymienia Spaghetti Aglio e Olio jako tradycyjne danie z Lacjum.

W 1837 roku pojawił się jeden z pierwszych przepisów na Spaghetti Aglio e Olio w książce — Cucina Teorico-Pratica, autorstwa Ippolito Cavalcanti. Jedną z ciekawostek jest to, że makaronem użytym w tym daniu, wcale nie jest spaghetti, tylko dowolny rodzaj makaronu.

Dziś danie jest bardzo popularne w całym Rzymie i nie tylko, można je zamówić w każdej Tratorrii 😊

Spaghetti Aglio e Olio z Rzymu

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

Dane Techniczne Spaghetti

  • Ilość Porcji – 1
  • Czas Przygotowania – 25 minut
  • Kraj Pochodzenia – Włochy
  • Kalorie na porcję – 844
  • Białko – 18
  • Węglowodany – 103
  • Tłuszcze – 3

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Spaghetti – 135 gram
  • Czosnek – 2-3 ząbki
  • Papryka chili – 0,5 – 1 sztuka
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 5-7 łyżek
  • Sól – do smaku
  • Świeże zioła – opcjonalnie, u mnie bazylia
Makaron czosnek chili Oliwa

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Spaghetti aglio e olio

  • Po pierwsze ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę podgrzewać na patelni 😊
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i chili. Gotuj na średniej temperaturze, by nie spalić czosnku.
  • Teraz po trzecie przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, dobrze wymieszaj i chwilę grzej, aż płyny odparują.
  • Na koniec dopraw solą w razie potrzeby, dodaj zioła jeśli używasz, nałóż i zjadaj.
Spaghetti Aglio e Olio Rafalcook

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️

2 komentarze

Skomentuj