Spaghetti al guanciale

Spaghetti al guanciale ?

Spaghetti al guanciale to składające się z kilku składników, proste do przygotowania, włoskie danie pochodzące z Abruzji.

Wczoraj w pracy miałem chwilę czasu, bo ciężko pracuję ?, ale chwilę znalazłem, by porozmawiać z kolegą, który jest Włochem na temat dań włoskich, podawanych często w restauracjach. Stwierdził, że często makaron pływa w sosie, co nie ma nic wspólnego z kuchnią włoską ?

Oczywiście pokazałem mu swoje dzieła i powiedział, że są idealne ???

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego.

PS. Giuseppe Migliori saluti ??

Dane Tachnieczne Spaghetti al guanciale

Ilość Porcji – 1
Czas Przygotowania – 20 minut
Kraj Pochodzenia – Włochy
Kalorie na porcję – 1271
Białko – 28
Węglowodany – 47
Tłuszcze – 103

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Guanciale – 100 gram
Spaghetti – 125 gram
Masło – 50 gram
Peceorino Romano – 10 gram
Świeża pietruszka
Sól – do smaku
Pieprz świeżo zmielony – do smaku
Wino białe wytrawne – nieśmiało mogę napisać ? dużo

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Spaghetti al guanciale

Po pierwsze guanciale pokrój na plasterki. Połóż je na zimną patelnię i włącz średnią temperaturę, by tłuszcz się lekko wytapiał.
W międzyczasie makaron ugotuj we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy go jeszcze chwilę podgrzewać na patelni.
Po drugie kiedy guanciale będzie lekko spieczone, ale nie spalone ? wlej jakieś 50 ml wina, wymieszaj i pozwól mu odparować…tak, tak możesz trzymać nos nad patelnią, nic nie może się zmarnować ?
Po trzecie dodaj masło i je rozpuść. Nastepnie wlej kubek wody z gotowania makaronu.
Teraz po czwarte przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię. Wymieszaj, dodaj posiekaną pietruszkę, dopraw solą, pieprzem i chwilę grzej, aż powstanie kremowy sos.
Na koniec nałóż, dopraw Pecorino Romano i oczywiście świeżo zmielonym pieprzem.