Gramigna con Salsiccia

Gramigna con Salsiccia ?

Gramigna con salsiccia z Bolonii, czyli miejsca które często jest określane jako stolica gastronomiczna Włoch.

Zarówno Bolonia, jak i cały region Emilia Romana słyną z wielu potraw. Oczywiście te najbardziej znane to Ragù Bolognese, Lasagne alla Bolognese i Tagliatelle alla Bolognese. Dania te są popularne i przygotowywane na całym świecie.

Graminga con Salsiccia to danie mniej znane na świecie, za to w Bolonii bardzo popularne. Możne je zjeść w każdej Tratorrii, restauracji, jak i w domach. 

Najprostsza wersja tego dania zawiera tylko cztery składniki: kiełbasę, makaron, pomidory i cebulę. Oczywiście nie ma jednego przepisu na to danie, ale warto je zrobić, bo jest niezwykle proste i sycące.

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

Dane Techniczne Graminga con Salsiccia

• Ilość Porcji – 2
• Czas Przygotowania – 30-45 minut
• Kraj Pochodzenia – Włochy
• Kalorie na porcję – 1094
• Białko – 40
• Węglowodany – 100
• Tłuszcze – 47

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

• Makaron Gramigna – 250 gram
• Kiełbasa Salsiccia – 250-350 gram
• Seler naciowy – 1-2 łodygi
• Cebula – 1-2 sztuki
• Marchewka – 1-2 sztuki
• Koncentrat pomidorowy – 2-3 łyżki
• Masło – 25 gram
• Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
• Białe wino wytrawne – 50-70 ml
• Sól – do smaku
• Pieprz świeżo zmielony – do smaku
• Parmigiano-Reggiano – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Gramigna con Salsiccia

• Po pierwsze obierz warzywa i pokrój je w kostkę.
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło. Dodaj oliwę z oliwek i wrzuć warzywa. Chwilę je smaż, aż lekko zmiękną.
• Po drugie obierz salsiccie z otaczającej ją powłoki, czyli z tego flaczka ? i wrzuć na patelnię. Przy pomocy drewnianej łyżki, rozdrobnij ją i smaż całość, aż kiełbasa się podpiecze.
• W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę podgrzewać na patelni.
• Po trzecie wlej wino na patelnię, wymieszaj i grzej, aż alkohol odparuje. Teraz dodaj koncentrat, dopraw solą, pieprzem i wlej pół kubka wody z gotowania makaronu. Wymieszaj.
• Po czwarte kiedy makaron będzie gotowy, przełóż go bezpośrednio z rondla na patelnię, wymieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje.
• Na koniec nałóż, dopraw Parmigiano-Reggiano i świeżo zmielonym pieprzem, zjadaj.

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami ?⤵️