Krem Katalonia

Krem Katalonia jest uważany za jeden z najstarszych deserów na świecie, a jego początki sięgają Cesarstwa Rzymskiego.

Od tamtej pory, jego skład praktycznie się nie zmienił. A przepis na krem, pojawia się w średniowiecznych książkach kucharskich z XVI wieku.

Chociaż mój Krem Katalonia, ciut się różni od oryginału, ponieważ brak palnika spowodował, że nie mogłem i nie miałem czym przypalić cukru na powierzchni kremu.

Więc jeśli oczywiście posiadasz palnik cukierniczy, posyp górę kremu cukrem i z karmelizuj go 😉

Anglicy, Francuzi i Hiszpanie, toczą spory, który z kremów powstał pierwszy, ponieważ Krem Katalonia jest bliźniaczo podobny do Francuskiego Crème Brûlée i Angielskiego Creme Anglaise.

Jak dla mnie, nie ma to znaczenie, bo wszystkie są pyszne 😉 a który powstał pierwszy, nie ma większego znaczenia.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej wypowiedzi, nie przynudzam dużej, tylko zapraszam po przepis na Krem i życzę Ci smacznego.

Jakiś czas temu popełniłem deser, o pięknej nazwie “Kocham Cię“, jeśli masz ochotę zobaczyć go, to zapraszam Cię tutaj.

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Mleko 500 ml
Żółtka 6-7 sztuk
Cukier 100 gram
Laska cynamonu
Laska Wanili
Skórka z cytryny
Skórka z pomarańczy
Owoc cytryny
Owoc pomarańczy
Mąka ziemniaczana 4 łyżki

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Krem Katalonia

Po pierwsze mleko, skórki z cytrusów, cynamo i rozcięta wzdłuż laskę wanilii włóż do rondla i często mieszając na średniej temperaturze gotuj, ale nie zagotuj, jakieś 20-30 minut.
Po drugie pozwól mieszance dobrze przestygnąć, by aromaty się wymieszały, na koniec usuń wszystkie dodatki.
W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem i mąka, dodaj odrobinę mieszanki, dobrze wymieszaj i wlej całość do rondla.
Po trzecie, grzej całość, często mieszając, aż krem Katalonia lekko zgęstnieje, następnie przelej go do foremek i schowaj do lodówki.
Na koniec przed podaniem, dodaj kawałki pomarańczy i cytryny.
Smacznego.