Pappardelle z grzybami

Domowy makaron Pappardelle

Pappardelle z grzybami

Domowy makaron z grzybami

Pappardelle z grzybami i z domowym, własnoręcznie zrobionym makaronem. Smakuje idealnie, co widać choćby po mojej siostrze poniżej 😉⬇️.

Siostra Beata

Ten makaron z grzybami jest pyszny sam w sobie. To po prostu klasyk, który można oczywiście rozwinąć, dodając kurczaka, prosciutto czy też śmietanę 😉.

Makaron z grzybami

Dziś będzie króciutko, więc na koniec życzę Ci smacznego z domowym Pappardelle z grzybami.

Domowy makaron Pappardelle

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Makaron
  • Żółtka 15-17 sztuk
  • Mąka 700 gram
  • Woda
  • Pappardelle
  • Suszone grzyby 100-150 gram
  • Masło 30 gram
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego 5-7 łyżek
  • Czosnek 3-5 ząbków drobno posiekanych
  • Cebula 1-2 sztuki pokrojona drobno
  • Świeża pietruszka posiekana
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Grana Padano lub Parmigiano Reggiano
Pappardelle

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Pappardelle z grzybami

  • Makaron
  • Po pierwsze mąkę wysyp na powierzchnię roboczą 😉 zrób stożek jak wulkan gorący 😉 i w środek wbij żółtka.
Makaron domowy
  • Po drugie delikatnie wymieszaj żółtka z mąką i zacznij wyrabiać ciasto.
  • Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj żółtka lub delikatnie zwilż dłonie wodą. Ciasto wyrabiaj jakieś 10-15 minut, by gluten zawarty w cieście dobrze się rozbił 😉.
  • Po trzecie kiedy ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleić do dłoni, utwórz z niego kulę, skrop oliwą z oliwek 😉 i owiń folią spożywczą. Pozostaw na jakieś 30 minut.
  • Po czwarte podziel kulę na cztery części, trzy ponownie owiń folią, by nie wyschły.
  • Teraz miejsce robocze podsyp mąką. Połóż jedna kulę i rozwałkuj ciasto na cienki placek, grubości jakieś 1-2 milimetry.
Rafalcook pasta
  • Po piąte ciasto musi lekko przeschnąć przed dalszą obróbką 😉 czyli jest czas, by przygotować trzy pozostałe kule ciasta.
  • Po szóste, ależ dużo punktów 😉 w zależności jaki makaron chcesz przygotować musisz go pociąć na paski i pokroić lub nie. W moim przypadku dwa placki poszły na cienki i krótki makaron do rosołu, a dwa na bardzo szerokie Pappardelle.
Makaron do rosołu
  • Na koniec rozłóż pokrojony makaron i możesz zacząć gotować wodę, dobrze osoloną…
Obiad niedzielny

Pappardelle z grzybami

  • Po pierwsze grzyby należy wcześniej zalać gorąca wodą, by zmiękły.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wrzuć masło i wlej oliwę z oliwek, wiesz skąd 😉. Dodaj posiekaną cebulę, po chwili czosnek i lekko podsmaż.
  • W międzyczasie oczywiście ugotuj makaron, pamiętając, że świeży makaron gotuję się bardzo szybko 😉
  • Po trzecie grzyby przelej przez sitko, pozostawiając wodę z nich. Grzyby wrzuć na patelnię i podsmaż je chwilę. Dodaj część świeżej pietruszki.
  • Teraz po czwarte kiedy makaron będzie niemalże gotowy, przełóż go bezpośrednio z rondla na patelnię, wymieszaj, wlej wodę po grzybach i gotuj, często mieszając, aż płyny odparują. Spróbuj, dopraw solą i pieprzem.
  • Na koniec nałóż, posyp serem, pietruszką i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Szybko, prosto, smacznie 😉
Pappardelle z grzybami

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️

Skomentuj

%d bloggers like this: