RafalCook
Preclowe bułeczki
Preclowe bułeczki…Precle, te takie zawijane 😉, nie moje bułki, mają bardzo długą i ciekawą historię.
Jedna z legend głosi, że około 610 roku we Włoszech żył pewien mnich. Pewnegi razu upiekł on paski ciasta, które następnie złożył w kształt przypominający ręce modlącego się dziecka…
Mnich nazywał je – pretiolami – lub – małymi nagrodami – i rozdawał je dzieciom, które nauczyły się swoich modlitw.
Z oczywistych względów, nie ma pisemnych dowodów na udokumentowanie tej legendy 😉Podobne historie dotyczą francuskich mnichów i piekarzy, którzy byli więźniami w Niemczech 😉.
Jedno jest pewne, pierwsze udokumentowane dowody na pojawienie się precli, pochodzą z 1111 roku i pojawiają się w herbie niemieckich piekarzy.
Rękopis Hortus Delicarum z 1185 roku zawiera ilustrację precli. Rękopis został sporządzony przez Herrada z Landsbergu w opactwie w Alzacji. W tamtych czasach był to region Niemiec.
Niejaka Katarzyna z Kleve w roku 1440 w swoim modlitewniku miała rycinę św. Bartłomieja w otoczeniu precli.
Ze względu na swój kształt, z trzema otworami, precle były uważane za obraz – Trójcy Świętej -.
Jak widzisz mój drogi czytelniku, historia precli jest długa i ciekawa, a ja tak sobie myślę, że powstały one na długo przed tym mnichem z Włoch 😉
Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego z Preclowymi bułkami.
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Mąka 550-570 gram
- Woda letnia 250 ml
- Drożdże suche 7-8 gram
- Brązowy cukier 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Masło płynne 30 gram
- ___
- Woda 2 litry
- Soda oczyszczona 5 łyżek
- ___
- Masło płynne 20 gram
- Sól
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Preclowe bułeczki
- Po pierwsze mąkę wymieszaj z drożdżami, dodaj cukier, sól, wodę i płynne masło.
- Po drugie zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie.
- Na koniec utwórz kulę, włóż do czystej miski, przykryj ściereczką i pozostaw na jakieś 90 minut.
- Po trzecie wyjmij ciasto, chwilę je wyrabiaj i podziel na 10-12 kulek.
- W międzyczasie zagotuj wodę z sodą oczyszczoną.
- Po czwarte uformowane kulki włóż, po jednej, do wrzątku na jakieś 30-45 sekund, obracej je, a następnie układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
- Po piąte po włożeniu do wrzątku wszystkich kulek, pomaluj je masłem, dopraw je solą i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aż będą złoto-brązowe.
- Na koniec przełóż preclowe bułki na kratkę i ćwicz silną wolę, by ich nie zjeść gorących 😉
Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️
