RafalCook
Zupa Azteca to pyszna, tradycyjna meksykańska zupa z Tortillą, awokado i serem. Oczywiście dobrze by było mieć ser meksykański 😉
Tortilla w Meksyku to tak jak bagietka francuska. Szybko traci swoją świeżość i aby jak najmniej zmarnować jedzenia, we Francji powstała zupa Cebulowa, na którą przepis znajdziesz tutaj, a w Meksyku powstała Sopa Azteca.
Dokładnie nie wiadomo kiedy i gdzie powstała zupa Azteca.
Jest szczególnie popularna w środkowej części kraju, w okolicach Mexico City. Możliwe, że powstała w stanie Tlaxcala, na wschód od stolicy.
Zupa, jak i cała kuchnia meksykańska to połączenie Kuchni tubylczej i prehiszpanskiej, którzy kolonizowali ten region od XVI wieku.
Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, zapraszam na moją wersję Soup Azteca.
PS. Zupa jest, choć jej nie widać 😉, ale chciałem pokazać, ileż dobroci się tam znajduje.
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Pomidory San Marzano 3 puszki
- Tortile 4-5 sztuk
- Piersi z kurczaka wcześniej ugotowane ( opcjonalnie)
- Żółty ser u mnie Ementaler
- Awokado
- Cebula 1sztuka
- Czosnek 3-5 ząbków
- Kmin rzymski 1-2 łyżeczki
- Suszone oregano 1-2 łyżeczki
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Świeża pietruszka
- Limonka
- Jalapeño
Guacamole
- Awokado
- Papryczka chili
- Ząbek czosnku
- Sok z limonki
- Pomidor San Marzano
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Świeża pietruszka
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Zupę Azteca
Guacamole
- Po pierwsze awokado wydłub ze skorupki i oczywiście usuń pestkę.
- Po drugie włóż je szybko do pojemnika, dodaj sok z limonki, jednego pomidora z puszki, posiekany czosnek, chili i pietruszkę. Dopraw, ugnieć i wymieszaj.
Tortilla
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i podsmaż placki Tortilli, aż będą cudownie chrupiące.
- Po drugie pokrój je na paski, a z jednej zrób trójkątne chipsy.
Zupa Azteca
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmaż.
- Po drugie przełóż zawartość patelni do blendera, dodaj pomidory i zblenduj. Teraz już z górki.
- W międzyczasie możesz ugotować pierś z kurczaka, jeśli chcesz go dodać. Pokrój w kostkę ser i awokado.
- Po trzecie przelej zawartość blendera do rondla, dopraw kminem, solą, pieprzem i oregano. Zagotuj.
- Teraz czas złożyć zupę w całość. Nałóż kawałki kurczaka, paski Tortilli, wlej zupę, dodaj kawałki awokado, sera, świeżą pietruszkę, Jalapeño i ćwiartki limonki.
- Smacznego.
Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami.
Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej 🙂⬇️
