Zupa Azteca

Zupa Azteca
Meksyk w domu

Zupa Azteca to pyszna, tradycyjna meksykańska zupa z Tortillą, awokado i serem. Oczywiście dobrze by było mieć ser meksykański 😉

Tortilla w Meksyku to tak jak bagietka francuska. Szybko traci swoją świeżość i aby jak najmniej zmarnować jedzenia, we Francji powstała zupa Cebulowa, na którą przepis znajdziesz tutaj, a w Meksyku powstała Sopa Azteca.

Meksykańska pomidorowa

Dokładnie nie wiadomo kiedy i gdzie powstała zupa Azteca.

Jest szczególnie popularna w środkowej części kraju, w okolicach Mexico City. Możliwe, że powstała w stanie Tlaxcala, na wschód od stolicy.

Zupa, jak i cała kuchnia meksykańska to połączenie Kuchni tubylczej i prehiszpanskiej, którzy kolonizowali ten region od XVI wieku.

Zupa z Meksyku

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, zapraszam na moją wersję Soup Azteca.

Soup Azteca

PS. Zupa jest, choć jej nie widać 😉, ale chciałem pokazać, ileż dobroci się tam znajduje.

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Pomidory San Marzano 3 puszki
  • Tortile 4-5 sztuk
  • Piersi z kurczaka wcześniej ugotowane ( opcjonalnie)
  • Żółty ser u mnie Ementaler
  • Awokado
  • Cebula 1sztuka
  • Czosnek 3-5 ząbków
  • Kmin rzymski 1-2 łyżeczki
  • Suszone oregano 1-2 łyżeczki
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Świeża pietruszka
  • Limonka
  • Jalapeño
Guacamole
  • Awokado
  • Papryczka chili
  • Ząbek czosnku
  • Sok z limonki
  • Pomidor San Marzano
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Świeża pietruszka

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Zupę Azteca

Guacamole
  • Po pierwsze awokado wydłub ze skorupki i oczywiście usuń pestkę.
  • Po drugie włóż je szybko do pojemnika, dodaj sok z limonki, jednego pomidora z puszki, posiekany czosnek, chili i pietruszkę. Dopraw, ugnieć i wymieszaj.
Tortilla
  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i podsmaż placki Tortilli, aż będą cudownie chrupiące.
  • Po drugie pokrój je na paski, a z jednej zrób trójkątne chipsy.
Zupa Azteca
  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmaż.
  • Po drugie przełóż zawartość patelni do blendera, dodaj pomidory i zblenduj. Teraz już z górki.
  • W międzyczasie możesz ugotować pierś z kurczaka, jeśli chcesz go dodać. Pokrój w kostkę ser i awokado.
  • Po trzecie przelej zawartość blendera do rondla, dopraw kminem, solą, pieprzem i oregano. Zagotuj.
  • Teraz czas złożyć zupę w całość. Nałóż kawałki kurczaka, paski Tortilli, wlej zupę, dodaj kawałki awokado, sera, świeżą pietruszkę, Jalapeño i ćwiartki limonki.
  • Smacznego.

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami.

Zupa Azteca

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej 🙂⬇️

Skomentuj

%d bloggers like this: